Котлеты с гречкой под овощным соусом - «Блюда из мяса»

Ингредиенты: 1,5 стакана гречки; ----------------------------------------------------------------------------------- 600 грамм фарша из свинины и говядины; ----------------------------------------------------------------------------------- 1 луковица; ----------------------------------------------------------------------------------- 1 яйцо; ----------------------------------------------------------------------------------- 1 столовая ложка майонеза; ----------------------------------------------------------------------------------- 1 столовая ложка растительного масла; ----------------------------------------------------------------------------------- соль, перец. ----------------------------------------------------------------------------------- Для соуса. 1 луковица; ----------------------------------------------------------------------------------- 1 морковка; ----------------------------------------------------------------------------------- по 1 красному и желтому сладкому перцу; ----------------------------------------------------------------------------------- 2 столовые ложки томатной пасты; ----------------------------------------------------------------------------------- 2 столовые ложки растительного масла; ----------------------------------------------------------------------------------- 1 чайная ложка сахара; ----------------------------------------------------------------------------------- щепотка орегано. ----------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: 1. Гречку перебираем и промываем в нескольких водах. Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут. Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут. 2. Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут. 3. Приготовим соус. Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут. Добавляем морковь и перец, готовим ещё 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 миллилитрах воды и вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреть, 2 минуты. Отставить. 4. Гречке даём остыть. Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. 5. Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут. 6. Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печём в духовке при 180 градусах, 15-20 минут. Приятного Вам аппетита!