Что необходимо:окорочок без кости с шкурой — 5 шт.сухофрукты(по вашему вкусу)— 2 горстисмесь риса - сто горехи грецкие — 1/2 стаканаяблоко(сильное)— 1 штлук белоснежный — 1 штконьяк — 50 млмасло растительное — 2 ст. л.сельдерей черешковый — 2 штзелень — 1 пучоксоль по вкусуперец темный по вкусуЧто делать:Охлажденные бескостные куриные окорочка вымыть, обсушить, посолить, поперчить по вкусу.Чернослив, абрикосы моем, сушим, освобождаем от косточки(ежели она была), режем каждый плод на 4 доли. Изюм, клюкву, вишню моем, сушим. Соединяем все сухофрукты и ягоды совместно. Складываем в емкость с крышкой и заливаем на ночь алкоголем.(Хорошо бы пару разов встряхнуть!) Грецкие орешки подсушить на сковородке или в духовке.Нарезанные яблоки, сельдерей и лук обжариваем в сотейнике, прибавляем к ним грецкие орешки, настоянные на алкоголе сухофрукты и ягоды, прогреваем несколько минут.Снимаем с огня, прибавляем мелко нарезанную зелень, размешиваем.Добавляем отваренный до полуготовности рис, солим, перчим, размешиваем.Фаршируем каждый окорочок приготовленной внутренностью.Для крепости скрепить зубочистками, но надежнее зашить нитками, а перед подачей на стол их вынуть. Обжарить окорочка до готовности на растительном масле, или запечь в духовке или мультиварке. На гарнир можнож приготовить грилованные яблоки, груши или абрикосы.
Что необходимо:окорочок без кости с шкурой — 5 шт.сухофрукты(по вашему вкусу)— 2 горстисмесь риса - сто горехи грецкие — 1/2 стаканаяблоко(сильное)— 1 штлук белоснежный — 1 штконьяк — 50 млмасло растительное — 2 ст. л.сельдерей черешковый — 2 штзелень — 1 пучоксоль по вкусуперец темный по вкусуЧто делать:Охлажденные бескостные куриные окорочка вымыть, обсушить, посолить, поперчить по вкусу.Чернослив, абрикосы моем, сушим, освобождаем от косточки(ежели она была), режем каждый плод на 4 доли. Изюм, клюкву, вишню моем, сушим. Соединяем все сухофрукты и ягоды совместно. Складываем в емкость с крышкой и заливаем на ночь алкоголем.(Хорошо бы пару разов встряхнуть!) Грецкие орешки подсушить на сковородке или в духовке.Нарезанные яблоки, сельдерей и лук обжариваем в сотейнике, прибавляем к ним грецкие орешки, настоянные на алкоголе сухофрукты и ягоды, прогреваем несколько минут.Снимаем с огня, прибавляем мелко нарезанную зелень, размешиваем.Добавляем отваренный до полуготовности рис, солим, перчим, размешиваем.Фаршируем каждый окорочок приготовленной внутренностью.Для крепости скрепить зубочистками, но надежнее зашить нитками, а перед подачей на стол их вынуть. Обжарить окорочка до готовности на растительном масле, или запечь в духовке или мультиварке. На гарнир можнож приготовить грилованные яблоки, груши или абрикосы.
