Лето стоит такое нежаркое, что охото плотных, сытных блюд, которые больше уместны осенью. И вот еще одна вариация на тему тефтелек. Спрячем снутри мясного шарика мягенький сыр с травками – и получим чрезвычайно аппетитное блюдо. Кстати, избыток необжаренных тефтелей можнож заморозить. Нам пригодится на 4 порции(15-16 штук): Фарш(свинина и говядина)– 500 г Лук репчатый(либо красноватый)– 1 шт Брынза(либо иной мягенький сыр типа «Фета»)- 70 г Майоран сушёный – 1 ч. ложка с горкой Сезонная зелень(укроп, петрушка)– 3-4 стебелька Перец молотый, соль – по вашему вкусу Масло растительное для обжарки – 3-4 ст. ложки Для соуса: Сметана – сто г Бульон куриный – 150 г Горчица дижонская – 1 ст. ложка Томатная паста – 1 ст. ложка Немного свежей пряной зелени типа тимьяна, орегано Лук натираем на мелкой тёрке и перемешиваем с фаршем, майораном, перцем и солью. Соль можнож вообщем не прибавлять – сыр довольно солёный. Тщательно вымешиваем. Брынзу перемешиваем с мелко нарезанной зеленью. По желанию можнож добавить сюда чеснок, натёртый на мелкой тёрке. Берём кусок готового мяса размером чуток больше чем грецкий орешек. Скатываем шарик. Надавливаем на него рукою, получая лепёшку. В центр кладём приблизительно чайную ложку внутренности. Подтягиваем края лепёшки к центру, чтоб «запаковать» брынзу снутри. Получаем вот такие гладкие тефтельки с сюрпризом снутри. Они крупнее обыденных, и приготовляться будут чуток длиннее. На порцию довольно 3-4 штуки. Ставим на огонь сковородку – она обязана превосходно разогреться. Для соуса перемешиваем сметану, бульон, горчицу и томатную пасту. Бульон превосходно бы секунд 40 разогреть в микроволновке – чтоб в соусе позже при нагревании не свернулась сметана. На сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем тефтели до румяной корочки со всех сторон. Заливаем соусом, прибавляем орегано и тимьян. Накрываем крышкой и гасим минут 25 на медлительном огне. Подаём с рисом, гречкой либо пастой. Приятного аппетита. Фото и рецепт: Лилия Матвеева
Лето стоит такое нежаркое, что охото плотных, сытных блюд, которые больше уместны осенью. И вот еще одна вариация на тему тефтелек. Спрячем снутри мясного шарика мягенький сыр с травками – и получим чрезвычайно аппетитное блюдо. Кстати, избыток необжаренных тефтелей можнож заморозить. Нам пригодится на 4 порции(15-16 штук): Фарш(свинина и говядина)– 500 г Лук репчатый(либо красноватый)– 1 шт Брынза(либо иной мягенький сыр типа «Фета»)- 70 г Майоран сушёный – 1 ч. ложка с горкой Сезонная зелень(укроп, петрушка)– 3-4 стебелька Перец молотый, соль – по вашему вкусу Масло растительное для обжарки – 3-4 ст. ложки Для соуса: Сметана – сто г Бульон куриный – 150 г Горчица дижонская – 1 ст. ложка Томатная паста – 1 ст. ложка Немного свежей пряной зелени типа тимьяна, орегано Лук натираем на мелкой тёрке и перемешиваем с фаршем, майораном, перцем и солью. Соль можнож вообщем не прибавлять – сыр довольно солёный. Тщательно вымешиваем. Брынзу перемешиваем с мелко нарезанной зеленью. По желанию можнож добавить сюда чеснок, натёртый на мелкой тёрке. Берём кусок готового мяса размером чуток больше чем грецкий орешек. Скатываем шарик. Надавливаем на него рукою, получая лепёшку. В центр кладём приблизительно чайную ложку внутренности. Подтягиваем края лепёшки к центру, чтоб «запаковать» брынзу снутри. Получаем вот такие гладкие тефтельки с сюрпризом снутри. Они крупнее обыденных, и приготовляться будут чуток длиннее. На порцию довольно 3-4 штуки. Ставим на огонь сковородку – она обязана превосходно разогреться. Для соуса перемешиваем сметану, бульон, горчицу и томатную пасту. Бульон превосходно бы секунд 40 разогреть в микроволновке – чтоб в соусе позже при нагревании не свернулась сметана. На сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем тефтели до румяной корочки со всех сторон. Заливаем соусом, прибавляем орегано и тимьян. Накрываем крышкой и гасим минут 25 на медлительном огне. Подаём с рисом, гречкой либо пастой. Приятного аппетита. Фото и рецепт: Лилия Матвеева
