Гаспачо с сорбетом из томатов - пошаговый рецепт с фото - гаспачо с сорбетом из томатов - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления...

Категория блюда

супы




Время подготовки

1 час




Время приготовления

35 минут




Количество порций

4















Основные ингредиенты
Ингредиенты





500 г




помидоры









200 г




томаты в своем соку









100 г




огурец









30 г




перец болгарский









35 г




лук









5 г




чеснок









10 г




сухари









5 г




базилик









130 г




вода


( ледяная)










15 г




масло оливковое









10 г




уксус яблочный









7 г




сахар









10 г




соль морская









70 г




сок томатный









5 г




вустерский соус









1 г




соус табаско









1 г




перец черный



















Гаспачо с сорбетом из помидоров рецепт. Процесс приготовления











1

Подготовить ингредиенты для гаспачо.














2

Нарезать перец болгарский.














3

Нарезать лук.














4

Огурец очистить и порезать.














5

Нарезать помидоры. В миске соединить нарезанные овощные культуры, сухари.














6

Добавить томаты в своем соку, воду.














7

Добавить соусы табаско и ворчестер, уксус яблочный.














8

Добавить нарезанный базилик и оливковое масло.














9

Посолить и поперчить, измельчить в блендере до однородности. Затем перемешать вручную, добавив томатный сок(для возобновления цвета супа). Готовый суп охладить и перелить в охлажденный бокал.














10

Бокал накрыть тарелкой и резким движением перевернуть совместно с тарелкой. На тарелку рядом с бокалом выложить тартар из овощей(мелко нарезанный желтоватый болгарский перец, огурец и сельдерей - всего по 5 г).














11

Подготовить ингредиенты для сорбета из помидоров: помидоры в своем соку – 500 г, чеснок – 18 г, базилик – 10 г, масло оливковое – 50 г, соль – 20 г. Томаты измельчить с прибавлением чеснока, базилика, протереть через сито. Затем добавить оливковое масло и соль. Взбить блендером, заморозить. Хранить в морозилке при минусовой температуре.














12

Замороженный сорбет зачерпнуть ложкой для мороженого.














13

Выложить на тарелку рядом с бокалом гаспачо. Украсить чипсами из бородинского хлеба, зеленью базилика и сельдерея, волнистым чили(тонко нарезанным перцем чили, выдержанным в воде со льдом), сбрызнуть оливковым маслом.














14

Гаспачо с сорбетом из помидоров готов!Приятного…














15

...аппетита!