Мы предлагаем вам воспользоваться этими необычными рецептами, благодаря которым вы сможете удивить своих друзей и близких во время Хэллоуина.
Рецепт Кубиков из тыквы в кофейном креме от Lavazza: Шаг 1. Приготовьте кофейный крем 340 г сливок112 г молока135 г яичных желтков90 г сахарной пудры200 г молочного шоколада30 мл эспрессо Lavazza 3,5 г желатинаСмешать желтки, сахар, молоко и сливки, нагревать на водяной бане 10 минут. Убрать с огня, добавить шоколад и кофе, перемешать миксером, поставить в холодильник на 4° C. Как только смесь начнет твердеть, с помощью кондитерского мешка залить на дно формы для кубиков и поставить в морозильник.Шаг 2. Подготовьте засахаренную тыквуСмешать 500 мл воды и 500 г сахара, довести в кастрюле до кипения, нарезать кубиками 200 г мякоти тыквы, опустить кубики в получившийся сироп, варить 15 минут. Выключить огонь и оставить охлаждаться в кастрюле. На следующий день достать тыкву, дать стечь лишнему сиропу, дать просохнуть.
Шаг 3. Приготовьте крем Маскарпоне250 г сливок60 г яичных желтков40 г сахара1 щепотка соли6 г желатина250 г маскарпонеСмешать желтки, сахар, соль и сливки, на водяной бане нагреть до 80° C. Снять с огня, добавить желатин. Перемешать и добавить маскарпоне. Оставить в холодильнике на 24 часа, взбивать миксером 5 минут.Шаг 4. Приготовьте кубикиВозьмите форму для кубиков с кофейным кремом и заполните кремом маскарпоне, добавляя кусочки засахаренной тыквы и крошку из макарунов. Поставьте в морозильник.Шаг 5. Форма для кубиков и глазурь200 г белого шоколада1 г оранжевого пищевого красителя для шоколада.Растопить шоколад и смешать с красителем. Перемешивать две минуты. Быстро окунуть каждый замороженный кубик крема в глазурь. Вставить палочку от мороженного и поместить на гору из бисквитных крошек.
Рецепт десерта "Ждем полуночи"Шаг 1. Приготовьте миндальный бисквит300 г сливочного масла200 г сахара75 г яичных желтков250 г муки100 г крахмала100 г миндальной муки0,5 г ванили10 г молотого кофе LavazzaПеремешать размягченное масло с сахаром и ванилью при помощи лопатки, добавить желтки, в последнюю очередь добавить оба вида муки, ваниль и молотый кофе. Быстро перемешать, перелить смесь в кондитерский мешок, сделать печенье в форме тыквы. Выпекать при 170° C примерно 10 минут.
Шаг 2. Подготовьте каштановую глазурь250 г молочного шоколада200 г свежих сливок65 г вареных каштанов (очищенных)1 г солиНагреть сливки, залить ими шоколад. Подождать две минуты, добавить каштаны, перемешать блендером 3 минуты или до получения гладкой текстуры. Оставить как минимум на 12 часов.Шаг 3. УкрашениеПроложить глазурь между двух бисквитов. Сверху на печенье нарисуйте глазурью рожицы и подавайте к столу!
Читайте нас в Facebook
Рассказать друзьям
Комментировать
Новости smi2.ru