Как приготовить мусаку - пошаговый рецепт с фото - как приготовить мусаку - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда главные блюда
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Количество порций 8

Основные ингредиенты Ингредиенты
1 кг
баклажаны
700 г
картофель
1 кг
фарш говяжий(нежирный)
2 стебля
сельдерей
2 шт.
лук(большой)
100 мл
белое сухое вино
1 банка(350 г)
томаты в своем соку(консервированные)
1 ст.
вода
30 мл
масло оливковое
1/2 ч. л.
орегано(сухой)
1/2 ч. л.
базилик(сухой)
по вкусу
соль
по вкусу
перец темный(свежемолотый)
250 г
сыр(жесткий)
1 л
молоко
100 г
масло сливочное
80 г
мука
1/4 ч. л.
мускатный орешек(молотый)
2 шт.
лист лавровый
Как приготовить мусаку рецепт. Процесс приготовления
1 Картофель очистить, порезать вдоль пластинами шириной 1-1,3 сантим..

2 Нарезать баклажаны таковым же образом.

3 Смазать овощные культуры с обеих сторон оливковым маслом, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке до полуготовности(приблизительно 15 мин). Также можнож обжарить баклажаны на сковороде-гриль.

4 Очистить и мелко порезать лук и сельдерей, обжарить в великий сковороде в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, 7-10 мин.

5 Добавить фарш и кропотливо перемешать.

6 Смешать томаты с/с, вино и воду, влить смесь в фарш. Добавить соль, перец, орегано и базилик.

7 Поставить на огонь, довести до кипения и снять с плиты.

8 В смазанную маслом прямоугольную форму для запекания выложить слой кортошки, половину баклажанов.

9 Затем мясной фарш совместно с жидкостью и оставшиеся баклажаны.

10 Разогреть молоко. Растопить сливочное масло в маленький кастрюле с толстым дном. Добавить пытку и специи, обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета, приблизительно 2,5 мин.

11 Затем равномерно влить горячее молоко и готовить, всегда помешивая, до загустения, приблизительно 5 мин. Посолить и поперчить. Снять бешамель с огня.

12 Залить готовый соус в форму с овощами и мясным фаршем.

13 Посыпать тертым сыром, разровнять.

14 Поставить форму в предварительно разогретую до 180°С духовку приблизительно на 40 мин. Если сверху соус станет очень темным, накрыть форму фольгой. Перед подачей отдать мусаке немножко остыть, 7-10 мин.

15 Приятного аппетита!