Холодный крем-суп из свеклы с щавелем - пошаговый рецепт с фото - холодный крем-суп из свеклы с щавелем - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда супы
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
6 шт.
свекла(среднего размера)
2 шт.
лук
1-2 шт.
картофель
3 шт.
сельдерей(ствол)
3 шт.
морковь(среднего размера)
1 ч.л.
кориандр(зёрна)
1 ст.л.
уксус яблочный
500 мл
вода
1 ч.л.
соль
2 ст.л.
масло оливковое
1 пучок
щавель
неск. листиков
мангольд
сметана(для подачи)
сыр(по желанию, для подачи)
Холодный крем-суп из свеклы с щавелем рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.

2 Запечь свеклу в духовке на морской соли при температуре 170 градусов в течение 40 минут. Можно свеклу и отварить, но вкус у печеной занимательнее.

3 Пока запекается свекла произвольно порезать лук, сельдерей и картофель.

4 Переложить нарезанные овощные культуры в сотейник с оливковым маслом.

5 Влить немножко воды, варить 15 минут.

6 Запеченную свеклу порезать.

7 Добавить в сотейник к луку, сельдерею и картофелю.

8 Переложить в блендер.

9 Добавить яблочный уксус и пробить до состояния пюре.

10 Перелить в сотейник и охладить.

11 Произвольно порезать морковь и лук.

12 Обжарить морковь и лук, добавить воды и варить до готовности овощей. Отдельно в малюсеньком сотейнике прогреть оливковое масло с зёрнами кориандра.

13 Погрузить морковь и лук в блендер и измельчить в пюре, добавив ароматное оливковое масло. Перелить пюре в сотейник и охладить.

14 Для подачи щавель порезать соломкой.

15 Раскрошить сыр, промыть и обсушить листья мангольда.

16 Налить в тарелку крем-суп из свеклы, добавить ароматное пюре из моркови, нарезанный щавель, сыр. Украсить листьями мангольда, полить оливковым маслом.

17 Холодный крем-суп из свеклы с щавелем готов!Приятного аппетита!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.