Вкусно и просто: оладьи из кабачков - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
150 г
кабачки
30 г
морковь
15 г
лук
1 шт.
яйца куриные
35 г
мука
1 г
соль
1 г
перец черный
3 г
зелень
20 г
масло растительное
40 г
апельсин
1 г
мята
30 г
сметана
10 г
конфитюр (апельсиновый)
Вкусно и просто: оладьи из кабачков рецепт. Процесс приготовления
1 Оладьи из кабачков можно готовить по разным рецептам: с добавлением козьего сыра, запекать их в формочках в духовке, подавать со слабосоленой семгой. Бренд-шеф ресторана-кондитерской «СЧАСТЬЕ на Крыше» Дмитрий Решетников предлагает добавить в компанию к кабачкам морковь и лук, а подавать готовые оладьи – с освежающим крем-фрешем из сметаны и апельсинового конфитюра. Подготовить ингредиенты.

2 Кабачок натереть на терке.

3 Натереть морковь.

4 Натереть лук.

5 Добавить к натертым овощам муку и яйцо, соль и перец. Перемешать.

6 Добавить мелко нарезанную зелень, еще раз перемешать.

7 Готовую массу разделить на три части и выкладывать на горячую сковороду с маслом через железное кольцо-вырубку диаметром 9 см.

8 В процессе жарки аккуратно снять кольца.

9 Обжаривать оладьи с двух сторон до румяной корочки, а затем довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

10 Для подачи приготовить крем-фреш. Соединить в стакане 10 г апельсинового конфитюра и 30 г сметаны, перемешать. Совет от шеф-повара! Домашний апельсиновый конфитюр приготовить просто. Неочищенный апельсин нужно нарезать кубиком (отдельно нарезать кожуру и сегменты без соединительной ткани), выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить воду и варить на медленном огне до размягчения апельсиновой кожицы и консистенции конфитюра. При необходимости воду доливать. На 500 г апельсина понадобится 120 г сахара и 80 г воды.

11 Готовые оладьи выложить на тарелку. Рядом поставить соусник с крем-фрешем и выложить обжаренную на гриле дольку апельсина.

12 Украсить листочками мяты.

13 Оладьи из кабачков готовы! Приятного аппетита!