На прилавках появились роскошные пучки щавеля, значит, самое время сварить аппетитный щавелевый суп. Вариантов супа много. На этот раз остановимся на том рецепте, в котором овощи перед закладкой в бульон не надо пассеровать.Ингредиенты:мясо на косточке (говядина или свинина) - 400г;вода - 3 л;картофель - 3-4 шт.;щавель свежий - 1 большой пучок (200-300г);морковь - 1 шт.;масло сливочное - 1 ч.л.;соль, перец молотый - по вкусуПриготовление:Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить на слабом огне, снимая пену, до готовности (около 2 часов).Морковь порезать мелкими кубиками и положить в бульон. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне около 20 минут.Щавель промыть и крупно порезать. Можно положить зелень сразу, а можно слегка потомить со сливочным маслом. Добавить щавель в суп, приправить молотым перцем, довести до кипения и снять суп с огня.Горячий суп разлить по тарелкам, добавить ложку сметаны и ломтик вареного яйца.
На прилавках появились роскошные пучки щавеля, значит, самое время сварить аппетитный щавелевый суп. Вариантов супа много. На этот раз остановимся на том рецепте, в котором овощи перед закладкой в бульон не надо пассеровать.Ингредиенты:мясо на косточке (говядина или свинина) - 400г;вода - 3 л;картофель - 3-4 шт.;щавель свежий - 1 большой пучок (200-300г);морковь - 1 шт.;масло сливочное - 1 ч.л.;соль, перец молотый - по вкусуПриготовление:Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить на слабом огне, снимая пену, до готовности (около 2 часов).Морковь порезать мелкими кубиками и положить в бульон. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне около 20 минут.Щавель промыть и крупно порезать. Можно положить зелень сразу, а можно слегка потомить со сливочным маслом. Добавить щавель в суп, приправить молотым перцем, довести до кипения и снять суп с огня.Горячий суп разлить по тарелкам, добавить ложку сметаны и ломтик вареного яйца.
