10 правил стайлинга еды

Мы привыкли мыслить, что сервировка блюд — высочайшая академическая наука, в какой верховодила и традиции означают чрезвычайно и чрезвычайно почти все. Нарушить их в процессе поглощения образцово разложенной еды — означает совершить правонарушение против вкуса, пойти против принципов высочайшей кухни. Но представьте на секунду, что можнож пренебрегать о правилах и подавать еду так, что ее вид будет вызывать не смятение от идеальности, а невозможное и непоборимое желание ее съесть. Мы решили смонтировать верховодила благовидной подачи блюд, которые посодействуют сделать их так благовидными, как вообщем быть может симпатичной еда.1. Уменьшите порцииЛюбой шеф-повар произнесет вам, что краса блюда содержится в его лаконичности. А ее невероятно достигнуть, используя громадные порции. Конечно, тарелка весом в пару кг вызовет не наименьший ажиотаж, но в погоне за эстетичностью стоит урезать порции до минимума. В случае необходимости лучше подать доп порцию. 2. Создайте контрастТак уж устроен наш мозг, что на ясные, контрастные цвета он реагирует посильнее, чем на монотонные цвета либо блеклые краски. Чем контрастнее блюдо — тем посильнее наша эмоциональная заинтересованность и, как следствие, аппетит. Для творения контраста можнож применять необыкновенную посуду, скатерти, зелень и иные продукты, которые, на ваш взор, могут стать долею вкусовой и цветовой палитры образцового блюда. 3. Больше беспорядкаИдеальный порядок в стайлинге еды уместен лишь в рекламе, но для подачи на стол можнож добавить в блюдо немножко аппетитного бардака, который лишь усилит чувство естественности ингредиентов. Пускай салат будет нарезан очень крупно, а из яичницы сочится желток — все это вам на руку. 4. Больше простотыЧем проще и минималистичнее тарелка и приборы, тем благовиднее смотрится на их еда. Это верховодило вправду работает, потому не стоит гнаться за усложнениями в посуде. 5. Показывайте лучшие стороныПоймите, какая самая ясная составная часть блюда готов стать основной зрительной ноткой сервировки, и выдвиньте ее на основной план. Не стоит хоронить блюдо под соусом, листьями салата и иными вспомогательными элементами. 6. Покажите процессПроцесс приготовления смотрится не наименее аппетитно, чем готовое блюдо. Поэтому оставьте маленькие штришки для того, чтоб выполнить их на виду едоков. Например, полить соусом блюдо можнож прямо под носом нетерпеливого гостя. Это станет чрезвычайно мощным стимулом для аппетита и просто благовидно смотрится. 7. Положите приборы на тарелкуВообще, таковой ход противоречит законам сервировки, но, ежели у вас есть великая тарелка и маленькая порция, приборы на тарелке могут добавить зрительные рамки для блюда и стать доп декоративным элементом. 8. Используйте салфеткиГрамотно подобранная и сложенная салфетка готов стать хорошим контрастом для блюда, придав ему нужную визуальную привлекательность. 9. Банки и доскиПодавайте бутерброды прямо на разделочной дощечке, а напитки в банках из-под варенья — такие опыты благотворно воздействую на восприятие еды и сделают трапезу истинным пиром. 10. Больше естественностиВыжатый лимон, рваная руками зелень, хлеб, разломанный на неровные куски, — все это взывает к чему-то потаенному, к тому медли, когда не надо было следовать законам застольного этикета и можнож было есть руками все, что понравится.