Так случилось, что в моей семье непрерывно уделялось особенное внимание благовидной подаче даже самых застенчивых семейных блюд. По вечерам любимая бабушка сервировала стол по всем правилам этикета: накрахмаленная белоснежная скатерть, тарелочки для хлеба,столовые приборы…С тех пор много воды утекло, прошу помилования за банальность, но единственное, что осталось постоянным – это моя любовь к благовидному столу.Дорогие мои, ежели вы желаете есть не совсем лишь аппетитно, но и благовидно, то я рада поделиться своими советами.1. Начнем с сервировки стола. Клеенчатая скатерть чрезвычайно знаменита на семейней кухне. Безусловно, она практична, живо умывается, скатерть можнож постирать в машине. И все таки, рекомендую в выходные дни на семейных обедах поменять такую скатерть на благовидную, накрахмаленную и превосходно отглаженную. Поверьте, это даст больше комфорта и некоторой торжественности в вашем доме.2. Рекомендую сервировать стол посудой белоснежного цвета. С одной стороны, белоснежный цвет – это простота, с иной – нежность, постоянство, также великолепная возможность играться красками травок и приправ на всей поверхности блюда.3. Лично мне нравится, когда на столе хоть какое приготовленное 1-ое, 2-ое, третье и компот подаются не каждому по отдельности, а поначалу в общей посуде. Борщ либо бульон – в супнице, салат – в салатнике, голубцы либо битки с пюре – на блюде, компот либо морс – в графине.
Соусы я тоже подаю раздельно. Во-первых, это благовидно, а во-2-х, мне кажется чрезвычайно приятным сам процесс раскладывания кулинарных шедевров всем присутствующим за столом. Одному из вас захочется больше борща и меньше сметаны, иной предпочитает биток с салатом без картофельного пюре, а кто-то всеяден и сиим качеством непрерывно вас непрерывно веселит.4. Большое значение при подаче и украшении блюда имеют краски и цвета. Белая тарелка с пищей обязана заиграть и привлекать не совсем лишь аппетитным ароматом, но и всем своим видом. Ведь поначалу вы глядите на содержимое, позже улавливаете запах, и лишь опосля этого вам охото пробовать предложенные кушанья. К образцу, ежели на блюдо вы выкладываете все то же картофельное пюре, а сверху телячью печень с жареным луком, то красок очевидно не хватает, желая один лишь запах жареного лука вызовет непреодолимое желание снять пробу.
Это просто поправить. Нарежьте мелко укроп, петрушку, зеленоватый лук и посыпьте сверху, также немножко по бокам. Возьмите помидору, нарежьте тонкими кружочками и украсьте те же края тарелки. Вуаля!5. При подаче рыбных блюд либо блюд из морепродуктов не пренебрегайте о лимоне либо лайме. Они образцово подходят по всем вкусовым качествам.
Из овощей хорошим спутником рыбы станет огурец, жареный на гриле кабачок либо цуккини. А вот сладостный болгарский перец я больше предпочитаю конкретно к мясным блюдам либо к куре. Лучше брать красноватый, желтоватый и оранжевый. Зеленый тоже вероятен при тушении, но не при запекании. Он плохо чистится, и вы истратите много медли и нервишек. Баклажан идеален и с рыбой, и с мясом, и с курой
тоже.6. Начиная сервировать блюдо, вы обязаны знать самое основное верховодило. Сервировка начинается с середины и следует вверх, но не расплющивается по бокам тарелки. Если вы выкладываете котлеты, то делайте это по центру, слева направо и внахлест. С 1-го края выложите гарнир, а с иного зеленоватый салат либо просто свежие овощные культуры с зеленью.7. В заключительнее время при приготовлении цыплят табака, буженины либо рыбы я стала сервировать яства не на тарелках, а на великих древесных дощечках. Мне нравится этот деревенский рустикальный стиль. На дощечках также можнож подавать не совсем лишь сыры с виноградом и сухофруктами, но и хлебное ассорти. На дощечку можнож поставить пиалы с соусами, горчицей, хреном и аджикой.Только не пренебрегайте, что к каждому соусу нужна индивидуальная ложечка. К супнице половник, к салату особые ложки на длинноватых ручках(ежели таких нет, берите две столовые), к горячему великая ложка и вилка.