Борщ с черносливом - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда супы
Время подготовки 4 часа
Время приготовления 40 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
7 л
вода
2 кг
свиные ребра
500 г
свекла
200 г
морковь
200 г
лук
100 г
перец болгарский
100 г
томатная паста
2 г
лавровый лист
20 г
сахар
12 г
соль
300 г
капуста
150 г
помидоры
70 г
уксус(столовый)
25 г
чеснок
100 г
чернослив
100 г
масло растительное
2 г
перец(душистый)
Борщ с черносливом рецепт. Процесс приготовления
1 Для того чтоб приготовить аппетитный борщ, нужно сварить наваристый бульон, а еще – потушить свеклу раздельно от иных овощей. Шеф-повар ресторана Roni Macaroni Игорь Вавилин рекомендует также добавить в борщ чернослив – он даст супу приятный вкус и запах. Подготовить ингредиенты. Сварить бульон(для получения 5 л бульона будет нужно 7 л воды и 2 кг свиных ребер). В кипящую воду опустить ребра снять пену и томить на медлительном огне 4-5 часов. Для вкуса добавить головку лука и нарезанную морковку. Готовый бульон процедить. Несколько ребер отложить для подачи. Мясо разделять от ребер.

2 Все овощные культуры порезать соломкой. Выложить на раскаленную с растительным маслом сковороду свеклу, немножко обжарить.

3 Добавить томатную пасту, обжаривать минут 5.

4 Добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Влить немножко бульона и гасить до готовности.

5 На иную сковороду с маслом выложить лук, добавить морковь и болгарский перец. Обжаривать до готовности.

6 На третьей сковороде потушить нарезанные помидоры.

7 В готовый кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения.

8 Добавить в кастрюлю обжаренный лук, морковь и перец, довести до кипения.

9 Добавить свеклу, влить уксус.

10 Добавить предварительно замоченный и разрезанный на четыре доли чернослив.

11 Добавить обжаренные помидоры, обрубленный чеснок, специи.

12 Для подачи пожарить гренки.

13 Также можнож слегка обжарить ребра в духовке.

14 В тарелку либо горшочек для подачи выложить ребрышки, налить борщ.

15 Готово!Подавать с гренками и сметаной.

16 Приятного аппетита!