Говядина с клюквенным соусом

Сочный говяжий стейк хорош и сам по себе и с каким-либо свежим соусом. Например, можнож приготовить к говядине клюквенный соус. Если кислоту ягоды смягчить оливковым маслом, медом и апельсиновым соком, выходит в меру кислый ягодный соус для говядины либо иного мяса.Ингредиенты:говядина(стейк)- 2 шт.;соль, темный перец(молотый)- по вкусу;растительное масло для жарки;чеснок - 2 зубчика;для соуса:клюква(свежая)- 100г;лук - 1/2 шт.;оливковое масло -2 ст.л.;мед(ясный)- 1 ст.л.;апельсин(сок и цедра)- 1 шт.Приготовление:Стейк натереть солью и молотым черным перцем. В сковороде прогреть масло, добавить зубчики чеснока, предварительно раздавив их плоским лезвием ножика. Обжарить мясо с обеих сторон до корочки и переложить на противень.Готовить стейк до готовности в прогретой до 190С духовке. На это уйдет 5-10 минут в зависимости от желанной ступени прожарки мяса и вашей духовки. Готовый стейк переложить на тарелку и превосходно обернуть фольгой(совместно с тарелкой), чтоб мясо не остывало.Для приготовления клюквенного соуса в сотейник(либо маленький ковш)сложить промытую обсушенную ягоду, добавить оливковое масло, мёд, сок и цедру 1-го лимона. Размешать, накрыть крышкой и гасить на слабеньком огне 20 минут.Получившуюся клюквенную массу переложить в миску и измельчить погружным блендером. Клюквенное пюре протереть через сито. Поправить получившийся соус на соль, ежели вам охото чтоб соус был чуток солоноватый. Но можнож не солить.По желанию можнож добавить еще немножко оливкового масла, чтоб клюква была помягче на вкус, и украсить целыми ягодами.Говяжий сок уложить на тарелку и подать с соусом. Соус можнож подавать в соуснике либо просто полить им мясо.