Австрийское печенье «Линзер» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 2 часа
Время приготовления 25 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
250 г
мука
170 г
масло сливочное
175 г
сахар
1 шт.
яйца куриные
125 г
миндальная пытка
125 г
арахисовая пытка
1 ч.л.
разрыхлитель
1 ч.л.
ванилин
Австрийское печенье «Линзер» рецепт. Процесс приготовления
1 Если у вас нет миндальной либо арахисовой пытки, не расстраивайтесь. Муку можнож приготовить и в семейных критериях, но придется потрудиться. Залить миндаль кипяточком, перемешать и бросить на 10 минут. Вода обязана вполне покрывать миндальные орешки. Через 10 минут, когда кожура орехов отойдет от ядрышек, слить воду. Пальцами поддеть кожуру с одной стороны и снять ее с ореха, надавив на него с иной стороны. Таким образом очистить весь миндаль от кожуры, потом рассыпать орешки на противень, выстеленный пергаментом для выпечки, и бросить в комнате на 1-2 дня. Высыпать неочищенный арахис на сковородку и слегка обжарить его на медлительном огне. Когда арахис превосходно прогреется, пальцами очистить орешки от шелухи. Поместить по горсти орехов в чашу блендера либо кофемолки. На самой высочайшей скорости блендера измельчить орешки приблизительно по 10 секунд за прием. Не измельчать сходу весь размер орехов, так как пытка будет грубой, неоднородной, и может взяться комками. Следить за тем, чтоб лезвия не перегревались, потому что от этого орешки могут начать издавать масло и пытки не получится. Именно потому измельчать орешки необходимо недолго.

2 Обязательно просеять пытку.

3 Взбить мягкое сливочное масло с сахаром.

4 Добавить яичко, ванилин, разрыхлитель и опять взбить.

5 Постепенно добавить арахисовую просеянную пытку,

6 миндальную просеянную пытку

7 и пшеничную просеянную пытку.

8 Тщательно перемешать до образования пластичного теста. Из получившегося теста слепить шар, положить в миску, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 30 минут.

9 Через полчаса достать тесто из холодильника. Посыпать рабочую поверхность пыткой и раскатать тесто шириной в 0,5 сантим.. и с поддержкою формы вырезать печенье без отверстия и с отверстием в центре.

10 На противень выложить бумагу для выпечки и выложить на нее получившиеся заготовки.

11 Противень с печеньем убрать в холодильник на 30 минут(это дозволит лучше держать печенкой форму во время выпечки). После выслать противень с печеньем в предварительно разогретую духовку и выпекать приблизительно 12 минут.

12 Посыпать остывшее печенье с отверстием сладкой пудрой.

13 Джем налить в маленькую емкость. Поставить джем в микроволновую печь(маленькими дозами, т.к. джем живо остывает)и разогреть его в течение нескольких секунд, чтоб он стал жидковатым.

14 На остывшее печенье без отверстия намазать разогретый джем.

15 Накрыть сверху печеньем с отверстием, обсыпанным сладкой пудрой.

16 За счет горячего джема печеньки меж собой лучше склеятся.

17 Приятного чаепития!!!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.