Вкусная соленая горбуша - великолепный наполнитель для бутербродов, рулетов и просто хорошее торжественное блюдо. Во время процесса соления горбуша может немножко поменять собственный цвет с ярко-розового до бледно-розового. Это обычная специфичная реакция горбуши, происходит это от взаимодействия соли на мякоть рыбы. Масло в данном случае играет защитную роль и делает рыбу наиболее ласковой. При желании можнож солить без масла.Ингредиенты: горбуша — 1 кг. соль —
2 ст. л. сладкий песок — 1 ст. л. растительное масло — 3 ст. л.Способ приготовления:Горбушу вымыть, при необходимости выпотрошить. Удалить голову, плавники хвост. Тушку помыть.Нарезать горбушу поперек схожими кусками шириной 1 сантим.. Смешать в чашечке соль и сахар. Натереть каждый кусок смесью.Сложить в лоток, каждый слой поливая растительным маслом. Лоток закрыть, убрать горбушу в холодильник.Солить горбушу в холодильнике трое суток. Готовую рыбу в холодильнике беречь 5 дней.Готовую рыбу подавать к столу, нарезав на куски.Фото и рецепт: Наталья Петрова