- 24-дек-2014, 02:22
Заливное из грибов - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
Категория блюда закуски
Время подготовки 5 часов
Время приготовления 35 минут
Количество порций 4
Основные ингредиенты Ингредиенты
20 г + 200 г
белые грибы(сушеные и замороженные)
50 г
морковь
5 г
тимьян
700 мл + для сушеных грибов
вода
10 г
петрушка(листья)
3 шт.
яйца перепелиные
25 г(5 листов)
желатин
20 г
горчица(зернистая)
соль
перец
Заливное из грибов рецепт. Процесс приготовления
1 Заливное нередко становится истинным украшением новогоднего стола. А готовить его можнож не совсем лишь из мяса либо рыбы, но и из грибов. Особенно аппетитным грибное заливное делает горчичная подложка. Пробуйте!Подготовить ингредиенты.
2 Сварить перепелиные яичка вкрутую, порезать кружками либо половинками.
3 В маленьком количестве кипяточка заварить сушеные белоснежные грибы. В 200 мл остывшей кипяченой воды растворить желатин.
4 Нарезать морковь фигурными кружочками. Залить морковь и белоснежные грибы оставшейся водой(500 мл).
5 Добавить в кастрюлю размоченные сушеные грибы и настой из под их. Варить грибы около 15 минут.
6 Готовые грибы вытащить, отвар сохранить(процедить).
7 Грибной отвар подогреть, уварить приблизительно вполовину.
8 Добавить желатин, прогреть, не доводя до кипения.
9 Нарезать грибы ломтиками. Выложить в форму для заливного ломтики грибов, листья петрушки.
10 Влить часть отвара с желатином.
11 Выложить морковь.
12 Залить отваром с желатином.
13 Выложить грибы и вареные яичка.
14 Залить отваром с желатином.
15 Приготовить горчичную подложку. Смешать зернистую горчицу с 50 мл грибного отвара с желатином.
16 Залить в форму. Остудить в течение 5-8 часов. Совет от шеф-повара Антона Прокофьева!Если при подаче вы не планируете вынимать заливное из формы, тогда горчичный слой обязан быть самым первым, другими словами нижним.
17 Готовое заливное можнож украсить половинками вареных яиц и помидорками черри.
18 Заливное из грибов готово!
19 Приятного аппетита!
Время подготовки 5 часов
Время приготовления 35 минут
Количество порций 4
Основные ингредиенты Ингредиенты
20 г + 200 г
белые грибы(сушеные и замороженные)
50 г
морковь
5 г
тимьян
700 мл + для сушеных грибов
вода
10 г
петрушка(листья)
3 шт.
яйца перепелиные
25 г(5 листов)
желатин
20 г
горчица(зернистая)
соль
перец
Заливное из грибов рецепт. Процесс приготовления
1 Заливное нередко становится истинным украшением новогоднего стола. А готовить его можнож не совсем лишь из мяса либо рыбы, но и из грибов. Особенно аппетитным грибное заливное делает горчичная подложка. Пробуйте!Подготовить ингредиенты.
2 Сварить перепелиные яичка вкрутую, порезать кружками либо половинками.
3 В маленьком количестве кипяточка заварить сушеные белоснежные грибы. В 200 мл остывшей кипяченой воды растворить желатин.
4 Нарезать морковь фигурными кружочками. Залить морковь и белоснежные грибы оставшейся водой(500 мл).
5 Добавить в кастрюлю размоченные сушеные грибы и настой из под их. Варить грибы около 15 минут.
6 Готовые грибы вытащить, отвар сохранить(процедить).
7 Грибной отвар подогреть, уварить приблизительно вполовину.
8 Добавить желатин, прогреть, не доводя до кипения.
9 Нарезать грибы ломтиками. Выложить в форму для заливного ломтики грибов, листья петрушки.
10 Влить часть отвара с желатином.
11 Выложить морковь.
12 Залить отваром с желатином.
13 Выложить грибы и вареные яичка.
14 Залить отваром с желатином.
15 Приготовить горчичную подложку. Смешать зернистую горчицу с 50 мл грибного отвара с желатином.
16 Залить в форму. Остудить в течение 5-8 часов. Совет от шеф-повара Антона Прокофьева!Если при подаче вы не планируете вынимать заливное из формы, тогда горчичный слой обязан быть самым первым, другими словами нижним.
17 Готовое заливное можнож украсить половинками вареных яиц и помидорками черри.
18 Заливное из грибов готово!
19 Приятного аппетита!
