Как насчет того, чтоб теснее сейчас заняться творением истинных рождественских кексов, которым по технологии приготовления нужно как надо «созреть» - ингредиенты обязаны пропитаться запахами друг дружку, тесто – «дойти» под действием воды и алкоголя, структура – уплотниться?Если начнете сейчас, вы как разов успеете окончить до Нового года – тогда и, идя в гости, вы можете брать с собой кусок ароматнейшего рождественского кекса – кусок волшебства и басни.Ингредиенты:150 г ясного изюма;150 г темного изюма;100 г цитрусовых цукатов;100 г вяленой вишни либо клюквы;100 мл рома либо иного сильного алкоголя с ясно выраженным вкусом(у меня – бальзам на полевых травках);200 г сливочного масла;250 г пытки для теста + 2 ст. л. пытки для сухофруктов;1 ч. л. корицы;1 ч. л. молотой гвоздики;1/2 ч. л. молотого имбиря;1/2 ч. л. мускатного орешка;1/2 ч. л. соли;150 г сахара;2 ст. л. меда;4 яичка;1 ч. л. разрыхлителя;80 г целого очищенного миндаля;80 г молотого миндаля.Приготовление:Изюм моем, перебираем(для чего же нам в рождественском кексе нечаянно попавшие в тесто веточки винограда?). Просушиваем.Цитрусовые цукаты(у меня - кумкват)нарезаем маленькими кусками. Вишню тоже моем и как надо просушиваем. Все сухофрукты складываем в банку. И заливаем нужным количеством алкоголя.Оставляем банку с сухофруктами в черном месте при к-тной тмп-ре минимум на недельку, в течение дня пару разов непременно встряхиваем содержимое банки – все плоды обязаны пройти «обработку» бальзамом.Когда сухофрукты будут готовы, они впитают в себя весь алкоголь.Приступаем к конкретной выпечке кексов.Муку
просеиваем, перемешиваем с солью, корицей, гвоздикой, имбирем, мускатным орешком, разрыхлителем.Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром и медом. Добавляем яичка, взбиваем. Всыпаем пытку. Добавляем молотый миндаль.Тесто будет не густым, но чрезвычайно приятным на вид.Сухофрукты слегка посыпаем пыткой. Быстро размешиваем. Смешиваем тесто и сухофрукты.Выкладываем массу в форму для выпечки кексов. Украшаем очищенным миндалем.Выпекаем при температуре 180 градусов около 60 минут. Готовность проверяем древесной палочкой. После выпекания кекс нужно превосходно обернуть в несколько слоев пергаментной бумаги и упрятать в сухое место минимум на 2 недельки, опосля чего же изделие можнож разрезать на куски и пробовать.Приятного аппетита!