Ванильные сконы подходят к чаю не совершенно лишь. Готовые булочки обязаны быть воздушными, мягенькими, но при всем этом и немножко рассыпчатые. Вот такое не совершенно обыденное сочетание текстуры будет у готовых сконов, ежели соблюсти некие верховодила во время приготовления теста.Ингредиенты:сливочное масло - 75г;мука - 400г;сахар - 75г;разрыхлитель(пекарский порошок)- 20г;сливки(жирность 33%)- 95 мл;молоко - 95 мл;яйцо- 1 шт.;соль - 1/3 ч.л.;ванильная эссенция - 1 ч.л.;лимон(цедра)- 1 шт.;для смазывания сконов перед выпечкой: яичко - 1 шт.Готовые сконы обязаны быть воздушными, мягенькими, но при всем этом и немножко рассыпчатые. Вот такое не совершенно обыденное сочетание текстуры будет у готовых булочек к чаю, ежели соблюсти некие верховодила во время приготовления теста.Для начала надобно приготовить крошку из пытки, просеянной с пекарским порошком, и охлажденного, нарезанного на маленькие куски, а лучше измельченного на большой терке масла. Добавить сахар и лимонную
цедру. Быстро перемешать.В миске соединить молоко, сливки, ванильную эссенцию. В иной миске размешать яичко и влить туда молочно-сливочную смесь. Вылить все в пытку с маслом и размешать вилкой.Руками слепить из теста шар и переложить на припудренную пыткой дощечку. Тесто не идет длинно вымешивать, лишь немножко примять. В этом залог того, что булочки опосля выпечки будут рассыпчатыми. Накрыть тесто салфеткой и бросить на 15 минут.Пока тесто расстаивается, подогреть духовку до 220С. Скалкой раскатать тесто до толщины 2-2.5 сантим. и вырезать круглой формой булочки поперечником 6-7 сантим.. Получится 10 штук.Переложить булочки на покрытый пекарской бумагой противень, оставляя меж ими интервалы 2-3 сантим.. Смазать взбитым яичком. Уменьшить температуру духовки до 200 С и выпекать 20 минут. Готовые сконы поднимутся и зарумянятся.