Яблочно-шоколадный торт-суфле - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2 часа

Основные ингредиенты Ингредиенты
400 г
яблоки(пюре)
20 г
желатин
200 мл
сливки(33%)
150 г
сахарная пудра
3 ст.л.
какао
0,5 пачки
тесто(слоеное бездрожжевое)
250 мл
сок апельсиновый
3 шт.
яичный белок
Яблочно-шоколадный торт-суфле рецепт. Процесс приготовления
1 Этот торт-суфле изготовлен по мотивам германских десертов, с некими моими переменами. Тем, кто любит яблочное пюре и шоколадные ноты, этот торт придется по душе. Легкий, ласковый, аппетитный!

2 Слоеное тесто слегка раскатать. Положить на него дно от формы, в какой он будет выпекаться(у меня поперечник формы 20 сантим.). Вырезать из теста круг. Наколоть вилкой и испечь при 180 градусах до золотистого цвета.

3 Вырезать из слоеного теста очередной круг, лишь поперечник обязан быть чуток меньше, чем поперечник формы. Выпекать при 180 градусах 10 минут.

4 В апельсиновый естественный сок всыпать желатин, отдать ему набухнуть. При неизменном помешивании на слабеньком огне распустить его. Разлить по формам, бросить до полного застывания. Чтобы щепетильно вытащить желейки из формы, необходимо слегка подогреть формы феном либо на несколько секунд опустить в горячую воду.

5 На дно формы уложить коржик из слоеного теста, сверху выложить апельсиновые желейки.

6 Белки взбить с сладкой пудрой и ванилином до устойчивых пиков.

7 Добавить к белкам яблочное пюре с сахаром. Аккуратно размешать спатулой способом складывания.

8 В апельсиновый сок всыпать желатин, отдать набухнуть, распустить на слабеньком огне при неизменном помешивании. Дать остыть. Тонкой струйкой ввести апельсиново-желатиновую смесь, щепетильно перемешивая спатулой.

9 Залить коржик с мармеладом яблочным суфле. Поставить в холод по полного застывания. У меня превосходно застыло через час.

10 Тем временем приготовить шоколадное суфле. Для этого взбить охлажденные сливки с сладкой пудрой и какао до густой массы. Тонкой струйкой влить распущенный желатин, непрерывно помешивая спатулой. Если смесь сходу начнет густеть, схватываться, распустить ее в микроволновке, превосходно размешать.

11 Вылить поверх яблочного суфле.

12 Оставить до полного застывания в морозе. Через 30 минут будет готово. Я традиционно оставляю на ночь.

13 По краям формы пройтись феном либо узким острым ножиком, снять разъемную форму. Украсить уголками из слоеного теста и коктейльными вишнями.

14 Приятного аппетита!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.