Пришла осень - и пришло время печь пироги с клюквой. Они получаются таковыми ясными и аппетитными, что постоянно поднимают настроение, принуждают усмехаться и довольствоваться тому, что за окном - сыро и холодно, а дома - благоухает комфортной выпечкой и семейными пирогами. Эта недооцененная ягода не нередко может похвалиться наличием поклонников - малюсенько кто считает себя любителем клюквы. Она кислая, резкая, владеет не чрезвычайно приятным ароматом. Тем не наименее, ежели подойти к делу с разумом, можнож перевоплотить царицу болот в великолепное лакомство, от которого не откажется ни один сладкоежка.Ну, что, идем на кухню?Пирог с клюквой ожидает!Ингредиенты:50 г сливочного масла для карамели;150 г сливочного масла для теста;70 г сахара для карамели;150 г сахара для теста;50 г грецких орехов;2/3 стакана клюквы;2 яичка;1/3 ч. л. соли;1/2 ч. л. разрыхлителя;1 стакан пытки.В форме, в какой вы будете выпекать клюквенный пирог-перевертыш, растапливаем сливочное масло. Равномерно присыпаем его сахаром и, не мешая, на наименьшем огне ждем, пока сахар приобретет легкую золотистость.Очищаем орешки. Измельчаем их в крупную крошку с поддержкою блендера. Если блендера нет, выкладываем орешки на полотенце, прикрываем иным концом и как надо нажимаем орешки скалкой.Получается то, что необходимо. Ровным слоем рассыпаем орешки поверх карамели. Клюкву моем. Просушиваем.Занимаемся тестом. В миску пригодного размера выкладываем масло, насыпаем сахар.Миксером размешиваем до однородности. Добавляем яичка. Взбиваем в пышноватый крем.Добавляем разрыхлитель, соль, пытку, опять взбиваем. Поверх орехов выкладываем клюкву.Ровным слоем распределяем тесто.Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность теста проверяем древесной палочкой.Даем пирогу "отдохнуть" в форме около 5 минут, потом перекладываем его на блюдо.Вкусно и в теплом, и в прохладном виде.