Кыстыбый аппетитные монгольские лепешки с картофельным пюре. Это
блюдо для меня новое, никогда ранее не готовила, мне казалось, что оно сложное
в приготовление. Так как опыта в катании лепешек у меня нет. Вот решила
попробовать и со 2-ой лепешки все вышло. Очень полагаюсь, что мое видео
поможет новеньким замесить превосходное тесто и раскатать лепешки. Начинку положила
такую, какая была указана в рецепте. Кыстыбый чрезвычайно аппетитный как теплый, так и
остывший. Готовьте с наслаждением и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Начинка: Картофель 1 кг.
Чеснок 1 зубчик.
Лавровый лист 1 шт.
Лук великий 1 шт.
Молоко 200 мл.
Масло сливочное 50 г.
Соль 0,5 ст. л.
Тесто:
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 50 г.
Молоко 130 мл.
Сахар 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Мука 300-400 г.+ для посыпки стола.
Масло сливочное 60 г. для смазывания лепешек.
Приготовление:
Ингредиенты.
Очистить картофель, порезать кубиком, сложить в кастрюлю
залить водой, добавить соль, лавровый лить, зубчик чеснока. Варим картофель до
готовности около 30 минут.
Лук порезать кубиком.
Обжарить лук на сливочном масле до
золотистого цвета, выложить в мисочку.
Молоко, за кипятить в сотейнике все время
помешивая.
Слить с готового кортошки всю
воду, удалить лавровый лист и чеснок. С поддержкою пресса нажимаем картофель,
добавляем молоко и взбиваем пюре.
Добавляем жареный лук и размешиваем,
накрываем крышкой, закутываем кастрюлю в полотенце и отставляем в сторону.
В миску вбить яичко и перемешать вилкой. Добавить молоко,
топленое масло, соль, сахар перемешать.
Добавляем равномерно пытку и
замешиваем тесто. Вымешиваем тесто на столе, оно не обязано прилипать к рукам.
Вымешенное
тесто оставляем отдохнуть 20 минут.
Делаем из теста маленькую колбаску, делим
на 16 одинаковых долей.
Каждый кусок скатываем в плотный шарик, накрываем
салфеткой.
Берем один шарик, обмакиваем в пытку с обеих сторон и раскатываем
круглую лепешку. Во время раскатки лепешки всегда присыпаем лепешку пыткой,
она не обязана прилипать ни к столу, ни к качалке. Удалить с лепешки пытку, чтобы пытка не пламенела на сковороде.
Раскатанную лепешку выпекаем
на сухой горячей сковороде с обеих сторон. Лепешку перекладываем на
тарелку и смазываем сливочным масло. Во время выпекания, готовые лепешки лепешек прикрываем полотенцем, чтобы не остывали.
Лепешки смазываем картофелем, только
половину лепешки, а 2-ой половиной прикрываем. На одну лепешку следует приблизительно
2 ст. л. кортошки. Выкладываем готовый кыстыбый на тарелочку и можнож быть.
Приятного аппетита!