Очень экзотичный, пряный рецепт морковного супа пюре. Довольно обычное и несомненно полезное блюдо которое способно приятно повеселить вас не обыденным вкусом и ясным наружным видом.
Ингредиенты на 4-6 порций:
Масло оливковое 1 ст. л.
Кориандр зёрна 1 ст. л.
Семена тмина 1 ст. л.
Имбирь 50 гр.
Лук 1 шт.
Перец острый 1 шт.
Апельсиновый сок 200 мл.
Кокосовое молоко 200 мл.
Куриный бульон 600 мл.
Морковь четыресто гр.
Сметана.
Кинза.
Приготовление:
В казанке разогреть оливковое масло, добавить зёрна кориандра и тмина, обжарить до появления запаха. Затем прибавляем порезанный лук и красноватый перец, жарим до готовности. Добавить сак, кокосовое молоко и бульон, доводим до кипения. Кладем в кипящую жидкость очищенную морковь, варим до готовности. С поддержкою блендера измельчаем суп в пюре. Охладить суп, поставить в холодильник на 1 час. Насыпать прохладный суп в тарелку добавить ложку сметаны и украсить листиками кинзы.