- 23-сен-2014, 07:45
Фрикасе из курицы с картофелем - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
Категория блюда главные блюда
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Количество порций 1
Основные ингредиенты Ингредиенты
100 г
бедра куриные(очищенное филе)
1 ст.л.
мука
30 г
шампиньоны
5 г
лук
3 ст.л. + 3 ст.л.
сливки молочные(38%, для фрикасе+для гарнира)
10 мл
масло растительное
2 г
вустерский соус
по вкусу
соль
по вкусу
перец темный(молотый)
130 г
картофель(вареной)
15 г
сыр
15 г
огурец маринованный
10 г
черри(маринованные)
веточка
петрушка(для декорации)
Фрикасе из курицы с картофелем рецепт. Процесс приготовления
1 Фрикасе в переводе с французского значит «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе – это рагу из белоснежного мяса в белоснежном соусе. Готовится оно чрезвычайно просто!Подготовить ингредиенты.
2 Куриное филе ноги тщательное помыть, обсушить полотенцем и порезать брусочками. Шампиньоны кропотливо помыть, очистить и порезать дольками. Репчатый лук очистить и порезать кубиками(0,5 х 0,5 сантим.). Отварной картофель очистить и порезать кружочками шириной 0,5 сантим..
3 Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в пытке.
4 В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все совместно поджарить до готовности мяса.
5 Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.
6 Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
7 Добавить соль, перец и сливки.
8 Довести до кипения и выпарить до загустения.
9 Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на большой терке сыром и выслать в разогретую духовку.
10 Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.
11 Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
12 Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Количество порций 1
Основные ингредиенты Ингредиенты
100 г
бедра куриные(очищенное филе)
1 ст.л.
мука
30 г
шампиньоны
5 г
лук
3 ст.л. + 3 ст.л.
сливки молочные(38%, для фрикасе+для гарнира)
10 мл
масло растительное
2 г
вустерский соус
по вкусу
соль
по вкусу
перец темный(молотый)
130 г
картофель(вареной)
15 г
сыр
15 г
огурец маринованный
10 г
черри(маринованные)
веточка
петрушка(для декорации)
Фрикасе из курицы с картофелем рецепт. Процесс приготовления
1 Фрикасе в переводе с французского значит «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе – это рагу из белоснежного мяса в белоснежном соусе. Готовится оно чрезвычайно просто!Подготовить ингредиенты.
2 Куриное филе ноги тщательное помыть, обсушить полотенцем и порезать брусочками. Шампиньоны кропотливо помыть, очистить и порезать дольками. Репчатый лук очистить и порезать кубиками(0,5 х 0,5 сантим.). Отварной картофель очистить и порезать кружочками шириной 0,5 сантим..
3 Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в пытке.
4 В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все совместно поджарить до готовности мяса.
5 Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.
6 Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
7 Добавить соль, перец и сливки.
8 Довести до кипения и выпарить до загустения.
9 Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на большой терке сыром и выслать в разогретую духовку.
10 Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.
11 Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
12 Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
