Фаршированный лук - пошаговый рецепт с фото - фаршированный лук - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления...

Категория блюда закуски
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час

Основные ингредиенты Ингредиенты
3-4 шт.
лук(чрезвычайно большой)
5 ст. л.
масло оливковое
6 ст. л.
кедровый орешек
100 г
рис
1 ст. л.
изюм
1/4 ч. л.
куркума
1 щепотка
цедра лимона
1 шт.
яйца куриные
100 г
белое сухое вино
1 щепотка
перец темный(молотый)
1 щепотка
соль
Фаршированный лук рецепт. Процесс приготовления
1 Я предлагаю приготовить немножко необыкновенное блюдо - фаршированный лук. За базу рецепта я брала рецепт средиземноморской кухни(встречала этот рецепт в греческой и в турецкой кухях)с маленькими переменами.

2 Собрать ингредиенты.

3 Неочищенный лук около 10 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде.

4 Затем лук вытащить, но воду не выливать - она еще пригодится. Когда лук остынет, очистить его, срезать вершину и немножко подровнять дно(отрезать малюсенькие корни). Маленьким ножиком щепетильно выскоблить середину, бросить лишь 2-3 наружных слоя. Порезать кубиками выскобленную часть луковицы. Понадобится лишь половина порезанного лука – вторую половину я заморозила для иных блюд.

5 Духовку разогреть до 180 градусов. Нагреть оливковое масло(4 ст ложки)в глубочайшей на среднем огне. Добавить порезанный лук, когда он станет мягеньким добавить кедровые орехи.

6 Обжаривать до золотистого цвета, потом добавить рис и помешивать 2-3 минутки. Рис обязан стать прозрачным. Добавить в эту же сковороду изюм, куркуму, воду, лимонную цедру и полтора стакана луковой воды. Варить около 15 минут, помешивая, рис обязан стать практически готовым(его теснее можнож есть, но он еще жестковат). Приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.

7 Когда рис остынет, добавить взбитое яичко и превосходно перемешать.

8 Нафаршировать лук данной смесью.

9 В форму для запекания налить 1 ст.л. оливкового масла, добавить лук и запекать 10 минут. Добавить вино, чтоб оно доходило практически до верха луковиц, и ежели вина недостаточно, то добавить луковой воды.

10 Запекать 1 час до мягкости лука, а за 10 минут до готовности - полить выделившимся соком.

11 Готовое блюдо вытащить из духовки.

12 Слить жидкость и охладить. Подавать фаршированный лук охлажденным с зеленью либо с салатом.

13 Получилось чрезвычайно аппетитно - луковицы хрустящие, сочные и совершенно без обыкновенного аромата лука!А внутренность нужная и сытная.

14 Приятного аппетита!