Зеленая фасоль с яйцом в воке

Зеленая фасоль приготовляется чрезвычайно живо. Достаточно 5-8 минут бланшировать её, опосля чего же перенести в прохладную воду, откинуть на дуршлаг и смешать в воке с луком и яичком. Быстро и аппетитно.Ингредиенты:стручковая зеленоватая фасоль - 300г;репчатый лук - 2 шт.;яйцо - 2 шт.;сливочное масло - 30г;растительное масло - 3 ст.л.;укроп, зеленоватый лук - по вкусу;соль - по вкусу;чеснок - 1-2 зубчика.Приготовление:Стручки помыла, откинула на дуршлаг. У каждого стручка срезала кончики, а потом разрезала каждый на отрезки по 3-4 сантим..Если в стручках есть толстая жилка, срезать её.Подготовленную фасоль залила прохладной водой. Как лишь вода закипела, посолила(1-2 ст.л.), уменьшила огонь и варила 8 минут. Если у вас совершенно юные стручки, то хватит и 3-5 минут. Готовую фасоль откинула на дуршлаг, переложила в кастрюлю и залила прохладной водой.Репчатый лук порезала тонкими полукольцами. Зелень помыла под проточной водой, обсушила на салфетке и мелко нарубила. В глубочайшей сковороде растапливаю сливочное масло, перемешиваю его с растительным и прибавляю репчатый лук. Тушу его на среднем огне до начала карамелизации. Лук становится сладкий-сладкий.Добавляю к луку фасоль. Взбиваю вилкой яичко, засыпаю мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, размешиваю.Заливаю яичком фасоль с луком.Приправляю солью, молотым перцем, живо размешиваю, разбивая большие куски яичка и снимаю со сковороды. Фасоль на ужин готова.