Зелень, ягоды и фрукты – идеальные продукты - «Развлечения»

Рецепты полезных летних блюд. Летом не хочется ни наваристого борща, ни копченого сала. А хочется чего-нибудь легкого и свежего. Например, вот таких салатиков. Фруктово-овощной салат с вишней Большое зеленое яблоко Помидор Огурец Небольшая морковь Небольшой корень сельдерея Полстакана вишен без косточек Стаканчик несладкого биойогурта Соль по вкусу Сырые морковь и сельдерей потереть на терке, свежие огурец и яблоко (без кожицы и семян) нарезать соломкой 2-3 мм, а помидор – дольками. Добавить в салат вишни, освобожденные от косточек. Перемешать с йогуртом и солью, украсить несколькими вишенками. Огуречный суп Не бойтесь, варить огурцы не придется – это холодный суп. 2-3 огурца Пара зубчиков чеснока Зелень укропа Несколько перышек зеленого лука 3 столовые ложки лимонного сока 1 чайная ложка лимонной цедры Стакан кефира Соль по вкусу Лед Взбейте блендером нарезанные огурцы вместе с большей частью зелени, лимонной цедрой и чесноком. Добавьте лимонный сок и кефир. Разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью. Ягодный кисель 500 г ягод (любых) 2/3 стакана сахара 3 столовые ложки крахмала Ягоды залить водой, довести до кипения, протереть через сито. Сок перелить в отдельную посуду. Получившийся ягодный жмых залить 1 литром воды, снова довести до кипения и процедить; жмых выбросить. В стакане холодной воды развести крахмал и тонкой струйкой влить в отвар, постоянно помешивая. Влить ягодный сок и варить 2 минуты, не доводя до кипения. Фрукты в яичном креме 4 желтка 100 г сахара 50 г сиропа из варенья Любые фрукты и ягоды по вкусу Сахарная пудра Листики мяты Желтки с сахаром взбить, добавить сироп из варенья, нагревать на водяной бане 5 минут, продолжая взбивать. Фрукты и ягоды нарезать и разложить по креманкам, залить кремом, украсить листиками мяты и посыпать сахарной пудрой. Помидоры с пастой 2 крупных помидора 100 г любой объемной короткой пасты (рожки, звездочки, буковки) 50 г сметаны Пучок любой зелени 2 зубчика чеснока Соль по вкусу Раздавите чеснок, мелко порубите зелень и смешайте всё это со сметаной. Получилась заправка. Пасту сварите, откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Выложите в салатник, смешайте с половиной заправки. Помидоры нарежьте дольками, смешайте с пастой, залейте оставшейся заправкой, украсьте веточками зелени.