Несмотря на то, что уже наступила весна, наш организм ещё не напитался ни солнечным светом, ни витаминами, ни микроэлементами, ни другими полезными для организма веществами.В принципе, в супермаркетах овощи и фрукты теперь продаются круглый год, но когда холодно и темно, многие из нас тянутся к сладкому, мучному, жирному.Но солнышко светит ярче с каждым днём, птички поют звонче, ручейки соперничают с ними в многоголосье.Так что если хочется встретить настоящую весну энергичными, помолодевшими и без обострения болячек, самое время позаботиться о себе и своей семье и приготовить блюда, содержащие то, что нам необходимо.Суп овощнойВам потребуется:- 250 г цветной капусты;- 1 морковь;- 1 красный сладкий перец;- 1 корень сельдерея;- 1 репчатая луковица;- 2 картофелины;- 10 г зелени укропа;- 10 г зелени петрушки;- оливковое масло для жарки;- соль по вкусуСпособ приготовления:Картофель нарезать кубиками и поставить варить.Нарезать полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета на сковороде на оливковом масле.Натереть на тёрке морковь и корень сельдерея, нарезать тонкой соломкой перец и добавить их к луку, потушить 5-7 минут. Переложить в картофельный бульон, дать закипеть, добавить разделённую на мелкие соцветия цветную капусту.Варить до готовности. За 5 минут до готовности посолить, добавить половину измельчённой зелени укропа и петрушки.Вторую половину зелени добавить при подаче на стол в тарелки.Филе индейки с белой фасольюВам потребуется:- 400 г филе индейки;- 1 банка белой фасоли;- 1 репчатая луковица;- 1 морковь;- 4 дольки чеснока;- 10 г зелени петрушки;- растительное масло для жарки;- соль, перец по вкусуСпособ приготовления:Обжарить в глубокой сковороде нарезанный кольцами лук, добавить нарезанное тонкими пластинами филе и посыпать половиной измельчённого чеснока, обжарить, перевернуть и посыпать второй половиной чеснока. Посолить, накрыть крышкой, тушить до готовности. За 15 минут до готовности добавить тёртую морковь и банку белой фасоли, слив из банки предварительно жидкость.Готовое блюдо при подаче на стол посыпать измельчённой зеленью петрушки.Сом с овощамиВам потребуется:- 500 г сома;- 2 репчатые луковицы;- 1 морковь;- 5 г зелени укропа;- 10 г зелени петрушки;- 20 г сливочного масла;- 2 ст. ложки сметаны;- соль, перец по вкусу.Способ приготовления:Морковь натереть на тёрке, лук нарезать кольцами, зелень порубить.Сома нарезать кусочками, посолить, поперчить и уложить в жаровню, смазанную сливочным маслом. Сверху положить лук, морковь, зелень, добавить сметану и запекать в духовке до готовности 40 - 45 минут.Овощи с ветчинойВам потребуется:- 50-80 г ветчины (лучше из индейки);- 1/2 стакана сливок;-
200 г помидоров черри;- 2 большие моркови;- 1 белая, 1 красная луковица (но подойдут и 2 обычных репчатых);- 80 г сливочного масла;- белое сухое вино;- соль, перец по вкусуСпособ приготовления:Лук нарезать полукольцами и выложить на глубокую сковороду с растопленным сливочным маслом. Сверху положить натёртую на крупной тёрке морковь, помидоры, залить вином, тушить под крышкой минут 7-8. Посолить, поперчить. Тонко нарезать ветчину и уложить сверху. Тушить ещё 5 минут под крышкой. Добавить сливки, довести до кипения.При подаче на стол можно посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.Плов овощнойВам потребуется:- 1 стакан риса;- 1 репчатая луковица;- 1 морковь;- 1 помидор;- 1 сладкий перец;- 2 дольки чеснока;- 5 г зелени укропа;- 10 г зелени петрушки;- растительное масло;- соль по вкусу.Способ приготовления:Рис промыть, пересыпать в кастрюлю с толстым дном и залить горячей водой или куриным бульоном, варить до готовности на небольшом огне.Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить натёртую на тёрке морковь, нарезанные соломкой перец и помидор. Потушить минут 7-8, добавить к рису, посолить. Перемешать, потушить под крышкой 5-7 минут. За 2 минуты до готовности добавить измельчённую зелень укропа и петрушки и чеснок.Дать постоять на выключенной плите несколько минут. Подавать на стол.Шампиньоны с сыром и морковьюВам потребуется:- 250-300 г шампиньонов;- 1 морковь;- 80 г сыра;- майонез для заправки;- соль по вкусуСпособ приготовления:Грибы промыть, отварить, нарезать. Морковь и сыр натереть на тёрке. Всё перемешать, посолить, заправить майонезом.Украсить веточками петрушки и укропа.Салат «Морской»Вам потребуется:- 1 маленькая баночка морской капусты;- 1 маленькая баночка консервированных кальмаров;- 1 маленькая баночка кукурузы;- 2 яйца;- 1 свежий огурец;- 10 г зелени укропа;- майонез для заправкиСпособ приготовления:Из всех банок слить жидкость, кальмары нарезать. Яйца сварить вкрутую и порубить, огурец мелко нарезать, зелень укропа измельчить. Всё перемешать, заправить майонезом. Украсить яйцом и веточками укропа.Салат свекольныйВам потребуется:- 1 свекла;- 2 зубчика чеснока;- 2 ст. ложки зелёного консервированного горошка;- 40 г сыра;- 5 г зелени петрушки;- 5 г зелени укропа;- майонез для заправки:- соль по вкусу.Способ приготовления:Свеклу сварить, натереть на крупной тёрке, чеснок и зелень измельчить, посолить, перемешать, заправить майонезом.Сыр натереть на тёрке. Выложить в салатник слоями. Украсить зеленью.Салат с яблоками и копчёной сельдьюВам потребуется:- 250 г сельди;- 2 яблока;- 1 огурец;- 10 г зелени петрушки;- 5 г зелени укропа;- майонез для заправки.Способ приготовления:Сельдь освободить от костей и нарезать кусочками. Яблоки и огурцы нарезать кусочками, зелень измельчить, всё перемешать, заправить майонезом. Украсить веточками укропа и петрушки.Десерт из
курагиВам потребуется:- 100 г кураги;- 150 г муки;- 1/2 стакана сметаны;- 1/4 стакана сахара;- 6 яичных белков.Способ приготовления:Курагу промыть и залить на полчаса кипятком. Обсушить. Сметану смешать с мукой и сахаром, добавить взбитые яичные белки.Выложить курагу на чугунную сковороду, смазанную растительным маслом или в форму. Залить приготовленной смесью и запечь в предварительно разогретой духовке.Сверху при желании можно посыпать ванилином или корицей.Автор: Наталия Антонова