Лучшее блюдо недели для здоровья ребенка: роллы из кабачков

Как же родителям охото, чтоб их детки ели овощные культуры. И как яростно детки противятся – им, как видите, невкусно. А то, что овощные культуры содержат массу витаминов и микроэлементов, для деток не аргумент. Мы предлагаем уникальный рецепт овощной прохладной закуски, которая может приглянуться даже самому привередливому ребенку. Ингредиенты: три средних юных кабачка, три средние картофелины, три великих разноцветных болгарских перца, три средних помидора, крупная луковица, 0,5 кг шампиньонов, оливковое масло, сок из половины лимона, укроп, петрушка, базилик либо неважно какая иная зелень для декорации блюда, листовой салат, соль по вкусу. Подготавливаем овощи Отварить картофель в мундире. Дать остыть, очистить и размять в пюре, добавив немножко соли и столовую ложку теплой кипяченой воды. Шампиньоны кропотливо помыть не очень крупно порезать. Лук порезать маленькими кубиками и слегка обжарить в оливковом масле – до тех пор, пока он не станет полупрозрачным; это произойдет достаточно живо, так что не надо отступать от сковородки – не идет пережаривать лук докрасна. Затем на ту же сковородку выложить заблаговременно нарезанные шампиньоны, потушить до полной готовности, посолить, опосля чего же выложить в миску либо глубокую тарелку и отставить в сторону. Болгарский перец порезать узкой соломкой и обжарить до полуготовности. Пока он жарится, помидоры ошпарить крутым кипяточком, осмотрительно снять кожуру, порезать соломкой(чуток крупнее перца), выложить на сковородку к перцу. Тушить до тех пор, пока перец не станет мягеньким. Кабачки порезать вдоль на тонкие пластинки. Каждую пластинку кабачка опустить в кипящую воду дословно на одну минутку(чтоб кабачок сохранил собственный цвет, можнож положить в воду немножко соды – ровно столько, сколько вмещается на кончике ножика). Обваренные пластинки кабачка переложить в емкость с прохладной водой и льдом(таковая прохладная ванна нужна для того, чтоб пластинки из кабачка не утратили форму). Готовим роллы Из картофельного пюре необходимо сформировать круглые лепешки вышиной предположительно в сантиметр(можнож чуток толще). Чтобы картофельное тесто не липло к рукам, можнож время от медли смачивать ладошки в прохладной воде. Затем при поддержки стакана из каждой получившейся лепешки необходимо вырезать кружок. Каждую пластинку из кабачка обмакнуть в лимонный сок, обернуть вокруг кружка из картофельного теста(кружок будет представлять собой дно ролла, а кабачковая пластинка – его стены)и щепетильно закрепить зубочисткой. Получившийся ролл начинить тушеными шампиньонами с луком, а сверху выложить болгарский перец с помидорами. Каждый ролл можнож украсить при поддержки веточки зелени. Готовые роллы выложить на великую плоскую тарелку, застеленную листьями салата, опосля чего же отдать им постоять в холодном месте 20 минут. Перед подачей на стол зубочистки необходимо снять – кабачковые пластинки теснее не растеряют свою форму, и роллы не развалятся. Приятного аппетита!