Картофель – один из первых в меню малыша овощей и самый знаменитый гарнир в нашей семейней кухне. О любимом почти всеми картофеле, его нужных свойствах и месте в ребяческом кормлении ведает педиатр, гастроэнтеролог Ника Дроздовская.
Что снутри?
Так ли проста рядовая картошка?Клубни юного кортошки, выращенного без внедрения химикатов, владеют целым рядом нужных параметров.
- У кортошки главная питательная ценность в углеводах(по большей доли картофельном крахмале), есть тут и веское количество белков(их приблизительно столько-же, сколько и в зерновых), а вот жиров в картофеле фактически нет.
- Картофель богат витамином С - съеденный с кожурой один средний клубень юного кортошки весом в 150 г обеспечивает около половины дневной потребности в витамине.
- Витамин С содействует усвоению содержащегося в клубнях железа.
- Количество калия в картофеле(с кожурой)сравнимо с его содержанием в бананах либо брокколи. Калий участвует в регуляции мышечной деятельности и влияет на устойчивость сердитых клеток к стрессу.
Картофель - источник витаминов В1, В3, В6, витамина К и таковых минералов, как фосфор и магний.
Осторожно, картошка!
Ника Дроздовская: «Картофель активно впитывает ядовитые вещества, которые могут содержаться не совсем лишь в удобрениях, но и в воде, которая протекает в грунте, и даже в воздухе, ежели картофель выращивается в неблагоприятных критериях. При этом по виду либо по вкусу наличие вредных веществ найти невероятно.
Распространены советы, что идет есть картофель в кожуре, предварительно не вымачивать его и т. п. - так в картофеле сохраняются витамины. Но неувязка в том, что и токсические соединения при неимении подабающей обработки в картофеле также сохраняются(в величайшей ступени как разов в кожуре). Эти повторяемые из года в год советы, к раскаянию, не учитывают изменившуюся экологическую ситуацию. Поэтому необходимо принимать во внимание, что во всех рецептах кортошки «в мундире» и тому сходственных имется в виду «идеальная картошка» - другими словами выращенная без внедрения химикатов в экологически чистом районе. Найти такую, а уж тем наиболее проверить, что она такой вправду является, чрезвычайно трудно. Поэтому для ребяческого кормления я советую кропотливо обрабатывать картофель».