Буженина с картофелем - видео рецепт

Конкурсный рецепт(весна - 2010) И опять в конкурсе участвует Валентина Фёдоровна из Шостки ( Украина) . После Продукты: 2,5 кг свинины, головка чеснока, соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, 500 мл негустого майонеза, 3 ст.ложки воды и картофель - 10 шт. Способ приготовления: вымытый кусочек мяса кладём в комби-миску и обтираем со всех сторон солью, выдавленным чесноком, молотым перцем и майонезом. Перекладываем мясо в ёмкость Вакси(VacSy), прикрываем крышкой и вакуумируем при поддержки вакуумного насоса. Оставляем пропитываться на 4-5 часов(без вакуумирования - на ночь). В сотейник 4,0 л выкладываем замаринованное мясо, прибавляем несколько ложек воды(чтоб майонез не чернел), прикрываем крышкой и готовим на маленьком огне 60-70 минут. Затем снимаем крышку и обжариваем мясо со всех сторон на среднем огне в течение 10 минут(чтоб все бока подрумянились). Вынимаем готовое мясо на сервировочное блюдо и закладываем в оставшийся в сотейнике бульон почищенный и нарезанный маленькими кусками картофель. Всё размешиваем, солим, прикрываем крышкой и доводим стрелку термоконтролёра до 3 дробления зелёного поля. Затем отключаем нагрев и оставляем мучиться ещё 15 минут, не снимая крышки. Мясо с гарниром готово, приятного аппетита! При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: сотейник, Вакси-система, комби-миска и сервировочные блюда.