Готовим вкуснейшие булочки
Эти всемирно знаменитые булочки - классическое блюдо южноамериканского общепита. Их характерная черта - чрезмерная сладость, корица и сливочный сыр. Булочки можнож приготовить и дома. Только сахара я добавлю немножко меньше, чтоб не вышло уж очень приторно.
Продукты: для теста: 200 мл молока, пакетик сухих дрожжей(11 г), 2 яичка, 70 г сливочного масла, сто г фруктозы/сахара, 600-700 г пшеничной пытки, 1 ч.ложка соли и 1 ст.ложка клейковины; для внутренности: 50 г сливочного масла, 170 г бурого сахара и 20 г молотой корицы; для крема: сто г сливочного сыра, сто г сливочного масла и 150 г фруктозы/сахара.
Способ приготовления: в комби-миске
подогреваем молоко до 30 С, прибавляем столовую ложку фруктозы, пакетик сухих дрожжей и оставляем минут на 10-15. В мерочном стаканчике миксера Микси(mixSy)от при поддержки насадки "дисковый взбиватель" перемешиваем: яичка, 70 г растопленного сливочного масла и остаток фруктозы для теста. Полученную массу прибавляем к опаре. Затем туда же просеиваем через сито половину пытки(с солью), умеренно замешивая тесто. Добавляем клейковину, кропотливо размешиваем и подмешиваем оставшуюся пытку(сколько возьмёт)- тесто обязано получиться упругим не приставать к рукам. Приготовленное тесто оставляем "подходить" в тёплом месте на 1 час.
Раскатываем тесто в узкий лист прямоугольной формы и смазываем его поверхность растаявшим сливочным маслом. Сверху умеренно посыпаем смесью молотой корицы и бурого сахара. Скатываем тесто в плотный рулет, нарезаем заготовками шириной до 5 сантим. и помещаем на противень, присыпанный пыткой. Ставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут.
Остывшие булочки обильно смазываем сверху кремом, приготовленным из фруктозы, подтаявшего сливочного масла и сливочного сыра.
Готовые булочки сверху можнож посыпать тёртым шоколадом, орешками, изюмом.
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: миксер Микси, комби-миски и ножик.
Готовим вкуснейшие булочки Эти всемирно знаменитые булочки - классическое блюдо южноамериканского общепита. Их характерная черта - чрезмерная сладость, корица и сливочный сыр. Булочки можнож приготовить и дома. Только сахара я добавлю немножко меньше, чтоб не вышло уж очень приторно. Продукты: для теста: 200 мл молока, пакетик сухих дрожжей(11 г), 2 яичка, 70 г сливочного масла, сто г фруктозы/сахара, 600-700 г пшеничной пытки, 1 ч.ложка соли и 1 ст.ложка клейковины; для внутренности: 50 г сливочного масла, 170 г бурого сахара и 20 г молотой корицы; для крема: сто г сливочного сыра, сто г сливочного масла и 150 г фруктозы/сахара. Способ приготовления: в комби-миске подогреваем молоко до 30 С, прибавляем столовую ложку фруктозы, пакетик сухих дрожжей и оставляем минут на 10-15. В мерочном стаканчике миксера Микси(mixSy)от при поддержки насадки "дисковый взбиватель" перемешиваем: яичка, 70 г растопленного сливочного масла и остаток фруктозы для теста. Полученную массу прибавляем к опаре. Затем туда же просеиваем через сито половину пытки(с солью), умеренно замешивая тесто. Добавляем клейковину, кропотливо размешиваем и подмешиваем оставшуюся пытку(сколько возьмёт)- тесто обязано получиться упругим не приставать к рукам. Приготовленное тесто оставляем "подходить" в тёплом месте на 1 час. Раскатываем тесто в узкий лист прямоугольной формы и смазываем его поверхность растаявшим сливочным маслом. Сверху умеренно посыпаем смесью молотой корицы и бурого сахара. Скатываем тесто в плотный рулет, нарезаем заготовками шириной до 5 сантим. и помещаем на противень, присыпанный пыткой. Ставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут. Остывшие булочки обильно смазываем сверху кремом, приготовленным из фруктозы, подтаявшего сливочного масла и сливочного сыра. Готовые булочки сверху можнож посыпать тёртым шоколадом, орешками, изюмом. При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: миксер Микси, комби-миски и ножик.
