Треска с картофельным пюре видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

0:00/ 0:00

� ����������������� 1���������������������1

Сайт проекта:

Приготовлено по рецептам из "Книга о аппетитной и здоровой пище"

ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Подготовленную и нарезанную рыбу сва­рить в воде с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью. Затем вытащить ры­бу из бульона, положить на сковороду и поставить в духовой шкаф на 3—5 мин.
Одновременно в отдельной кастрюле по­ставить варить очищенный картофель. Когда он будет готов, слить воду и, накрыв крыш­кой, поставить также в духовой шкаф на 5—7 мин. для обсушивания. Потом картофель пропустить через мясорубку, сложить в ка­стрюлю, прибавить две столовые ложки рас­топленного масла, кипяченого молока, соли и размешать, чтоб не было комков.
Рыбу уложить на подмасленную сковороду либо противень, покрыть ровненьким слоем кар­тофельного пюре, разравнять ножиком, сбрыз­нуть растопленным маслом и запечь в духо­вом шкафу до золотистого цвета. К рыбе можнож подать огурцы, салат из овощей либо корнишоны.
На 750 г рыбы — 700 г кортошки, 1/2 ста­кана молока, 3 ст. ложки масла, по 1 мор­кови, петрушки, 1 головку луку
Таким же методом можнож приготовить камбалу, усача и иную рыбу.

ОТВАРНАЯ РЫБА
Наиболее обычный метод приготовления рыбы - отваривание ее в воде. В вареном виде можнож приготовить всякую рыбу, но такую, как карась, навага, корюшка, целенаправлено лишь поджарить. Чем меньше воды берется для варки, тем аппетитнее выходит рыба. Поэтому идет наливать в посуду такое количество воды, чтоб она лишь покрывала рыбу во время варки. Для отваривания свежей рыбы на каждый литр воды положить 1 чайную ложку соли. Чтобы рыба вышла более аппетитной, в воду для варки прибавить по 1/2 шт. моркови, петрушки, 1 луковицу, 1-2 лавровых листика и немножко перца. Коренья и лук для этого предварительно очистить и порезать маленькими кусками.
В видео рецепте:
Филе трески 250 г.
Картофель четыресто г.
Морковь 1 шт.
Петрушка 1/2 шт.
Лук 1 шт.
Лавровый лист.
Огуречный рассол 50 мл.
Рыба варилась 25 минут, запекалось 15 минут при температуре 180*С

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.