Форшмак видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:
Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище"
ФОРШМАК
Вареную либо жареную говядину, телятину либо баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с нередкой сеткой. Затем размять древесным пестиком вареный картофель, перемешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, кропотливо перемешать, добавить 2 ст. ложки пытки, размягченное сливочное масло, сметану и еще разов пропустить всю массу через мясорубку. После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осмотрительно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут. Как лишь форшмак будет отставать от стен сковороды, его можнож считать готовым. Форшмак выложить на блюдо, сверху полить маленьким количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать раздельно в соуснике. На 250 г вареного либо жареного мяса(говядины, телятины, баранины, птицы)- 1/2 сельди, 2 ст. ложки пытки, 2-3 шт. вареного кортошки, 2-3 ст. ложки густой сметаны, 2-3 яичка, 1 ст. ложку натертого сыра.
В видео рецепте:
Куриное филе 200 г.
Сельдь 70 г.
Картофель 300 г.
Сметана 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Сыр 2 ст.л.
Лук 1/2 шт.
Масло сливочное 20 г.

Время приготовления 60 минут
Запекалось 40 минут при температуре 175*С
4-ре порции