Категория рецептов: Рыба
Рекомендуется детям:
1 - 2 года
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Рыба
100 грамм
Картофель
1 штука
Яйцо
1 штука
Сливочное масло
1 ч. ложка
Сливки
1 ст. ложка
Лук
0,5 штук
Процесс приготовления
Рыбу лучше брать нежирную: треску, хек, минтай.
Картофель и рыбу отварить раздельно.
Лук мелко режем и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета. В конце прибавляем сливки, размешиваем и снимаем с огня.
Белки отделяем от желтка и взбиваем в сильную пену.
Картофель и рыбу разминаем вилкой в пюре или перемалываем в блендере. Добавляем мягкое сливочное масло, желток, луковую смесь, соль и превосходно размешиваем.
В конце в рыбную массу вводим взбитый белок и щепетильно размешиваем.
Выкладываем смесь в смазанную маслом формочку и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
Можно подать рыбное суфле раздельно, или со свежими овощами.