Эчпочмак (по-татарски)

Категория рецептов: Выпечка и сладости Рекомендуется детям: 2 - 3 года, от 3 лет Время приготовления: 1 час Ингредиенты мука 4,5 стаканов вода 1,5 стаканов яйца куриные 3 штуки соль 1 ч. ложка говядина 500-600 грамм картофель 7-8 штук соль 0,5 ч. ложек лук репчатый 1 штука масло топленое 0,5 стаканов перец 1 грамм Процесс приготовления 1 Эчпочмак(по-татарски) Эчпочмак - рецепт монгольских пирожков треугольной формы(заглавие переводится с монгольского языка как "треугольник")с внутренностью из мяса, кортошки и лука. Для эчпочмаков традиционно употребляется дрожжевое тесто, но можнож сделать эти пирожки и из пресного теста. Мясо — традиционно, баранина,мне нравится говядина. 2 Как приготовить аппетитные, сочные эчпочмаки?Рецепт таковой. Мясо помыть, порезать малюсенькими кусками. Такими же кусками порезать очищенный сырой картофель. Лук чрезвычайно мелко порезать. Соединить мясо, картофель и лук, добавить масло, перец, соль и все кропотливо перемешать.Это внутренность. 3 Замесить пресное тесто( пытка,вода,яйца,соль)и порезать маленькими кусками(как для обыденных пирожков). Придать им форму шарика, потом раскатать в лепешки размером с чайное блюдце. На лепешки выложить приготовленную начинку в форме треугольника, приподнять с 3-х сторон вольные края теста и защипить, оставив посреди отверстие. 4 Треугольные пирожки выложить на смазанный противень. Смазать верх эчпочмаков яичком(либо желтком)и поместить в разогретую духовку. Эчпочмак печется около часа. Готовые треугольники смазать маслом.