5 лучших блюд тайской кухни, которые может приготовить даже холостяк

Что прибывает тебе на разум, когда ты слышишь слова «тайская кухня»?Румяный пирог с антоновскими яблоками, плавающий в кастрюле с наваристым борщом?Да ты что, братец?! Сдурел?Вот 5 блюд, которые обязаны отныне прибывать тебе в голову, ежели ты слышишь слова «тайская кухня»! Текст: Ярослав Свиридов Не опасайся ужасных заглавий вроде «паста из тамаринда» и «кунжутное масло». Все эти приправы издавна продаются в наших широтах, к примеру в интернет-магазинах indianspices.ru и spice108.ru. Морской лещ(дорада)с базиликом и тамариндом Ингредиенты Лещ Паста из тамаринда Свежий базилик Чеснок Имбирный корень Сахарная пудра Соевый соус Стручок перца чили Брось в блендер два зубчика чеснока, двухсантиметровый очищенный пенек имбирного корня, несколько листиков базилика, две ложки пасты из тамаринда, чайную ложку сладкой пудры, добавь немножко соли и преврати все это в однородную массу.(Количество ингредиентов приведено для килограммового леща. Если в твоей рыбе полкило, разделяй все на два. Единственная трудность здесь — уменьшить вдвое количество листьев базилика. Думаем, половина «несколько» — это «неск»). Раздели получившуюся кашку на две порции. В одну из их добавь мелко порубленный перец(без зёрен!) и потом помести вовнутрь леща(кости, кишки и бутылку с запиской ты, природно, удалил заблаговременно). Сделай на рыбе несколько диагональных разрезов и поставь в духовку на 10 минут. Подай на стол готовое блюдо, полив леща соевым соусом и оставшейся кашкой. Крапао гай(цыпленок с базиликом) Ингредиенты Кунжутное масло Куриные грудки Свежий базилик Лемонграсс Перец чили Соевый соус Рис Чеснок Уксус Поставь вариться 200 г риса и займись наиболее главными делами: мелко поруби дольку чеснока и один перец чили, предварительно выбросив из него зёрна. Смешай то, что вышло, и залей 50 мл уксуса. Не доводя до кипения, нагрей в сковородке кунжутное масло и брось в него куски грудки цыпленка. Цыпленок к этому медли обязан быть издавна мертв и уже без кожуры. Спустя две минутки кинь следом стебель-другой лемонграсса и очередной порубленный перец чили(вновь же без зёрен). Помешивая и утирая рукавом слюни, жарь мясо еще две минутки. Переставь сковородку на прохладную конфорку и добавь листьев базилика. Хорошенько перемешай. Добавь перец и соевый соус по вкусу. Мясо подавай совместно с рисом и замоченным в уксусе чили и чесноком. Жареная лапша по-тайски Ингредиенты Арахисовое масло Сушеные креветки Имбирный корень Чеснок Проращенная соя Вермишель из рисовой пытки Тофу Сахарная пудра Лайм Рыбный соус Арахис Лук Лук-резанец(шнитт-лук) Сварив вермишель, остуди ее под прохладной водой и отложи до лучших времен. Мелко порежь маленькую луковицу, очищенный имбирный корень(хватит куска в 1,5 сантим.)и две дольки чеснока. Все это тебе необходимо будет вывалить в сковороду с горячим арахисовым маслом и поджарить, помешивая две-три минутки. В идеале, кстати, желанно применять вок(это таковая сковорода с выпуклым дном, на которой здорово опускаться с ледяной горки). Когда через две-три минутки пройдет 120–180 секунд, брось в масло креветки, тофу и дождавшуюся лучших времен вермишель. Жарь и помешивай еще две минутки. Затем добавь 100 г проращенной сои и лука-резанца. Припороши чайной ложкой сладкой пудры, выдави туда же половинку лайма, полей 2-мя столовыми ложками рыбного соуса и приправь черным перцем. Вывали готовое блюдо на тарелку с бонусом в виде горки толченого арахиса. Суп пхо Ингредиенты Говяжий бульон Бадьян Говядина Вермишель из рисовой пытки Перец чили Зеленый лук Рыбный соус Лайм Проращенная соя Свежий базилик Имбирный корень Свари говядину и экономно распорядись бульоном. Выудив мясо, положи на его место три звездочки бадьяна, порубленный красноватый перец(в этот разов с зёрнами), немножко очищенного имбиря, 300 г вермишели и 100 г проращенной сои. Теперь оставь кастрюлю мучиться на медлительном огне на 10–12 минут. Проведи это время с толком: порежь 250 г сырой говядины(ты же не сварил сходу все, что покупал?) на тонкие ломтики. Если вермишель теснее стала мягенькой, опусти в бульон говядину и дай ей повариться 5 минут. Теперь тебе осталось кинуть в практически готовый суп покрошенный зеленоватый лук, вылить столовую ложку рыбного соуса и выдавить половинку лайма. Перед подачей на стол брось для красы пару листиков базилика. Хотя, правдиво разговаривая, вырезанные из журнальчика актрисы сделали бы суп еще благовиднее. Креветки кхе нам пла Ингредиенты Королевские креветки Три лайма Рыбный соус Чеснок Зеленый перец чили Кольраби Листья мяты Пройдись острым ножиком сверху вниз по спинке чистой креветки, наделав кратких разрезов. Повтори то же самое и с остальными одиннадцатью ее товарками(количество ингредиентов в рецепте рассчитано на дюжину креветок). Заполни разрезы очень-очень-очень мелко порубленным чесноком(на это уйдет два зубчика)и так же мелко порезанным зеленоватым чили. Весь чили не применяй, он еще тебе понадобится. Щедро выдави на ракообразных сок 3-х лаймов и скудно полей одной столовой ложкой рыбного соуса. Поставь тарелку с креветками в холодильник на полчаса(не меньше!). Есть блюдо идет чрезвычайно коварно: положи на ложку немножко чили, сверху насыпь порезанную соломкой кольраби, а уж на нее взгромозди креветку и лист мяты. Потом сядь перед зеркалом и ешь тайландский деликатес, завидуя себе.