Ты все новогодние празднички, да что там, всю жизнь ел ошибочный оливье. Оливье — это не банка горошка на тазик картошки. Поэтому засучи рукава и покажи хозяйке, как необходимо готовить.
Ингредиенты
Только не скажи, что ты никогда такового не делал. Мы добыли единый уникальный рецепт, и у тебя все получится в лучшем виде. Шеф-повар столичного ресторана Villa Эрик Тассен утверждает, что конкретно благодаря чему рецепту готовили оливье для королевской семьи, а сам рецепт бережно сохранили белоснежные эмигранты 20-х.
По словам Эрика, все, что тебе пригодится, это свежие бобы, зеленоватый горошек, веточки и корень сельдерея, морковь, зеленоватая стручковая фасоль и картофель — по 15 г каждого на жителя нашей планеты.(Или по килограмму на каждые 66 человек.)Еще сто г куриного филе, сто г гусиной печенки и 50 г лангуста. А как быть, ежели чего-то из этого у тебя нет?«Нет заморочек!— отвечает Эрик. — Вместо куриного филе подойдет филе рябчика или цесарки».
Приготовление
Овощи нарежь в виде узкой соломки, а не в виде кубиков, в которые ты играл в детстве. Затем отвари до ступени aldente, другими словами не до конца, а чтобы слегка размягчились. Выложи на тарелку, добавь соль, перец, майонез и перемешай.
Филе, печенку и лангуста нарежь тонкими ломтиками и выложи на горячую сковороду.
Только жарь на оливковом масле и недолго, чтобы не пригорело. А потом перемести ломтики на тарелку и благовидно выложи поверх овощей.
Оформление
Декорации чрезвычайно главны. Печеные помидоры, свекольные чипсы, темная икра, приглушенный свет... Одним словом, все, что есть в доме. И не забудь темный французский трюфель. Если нет, можнож белоснежный, но он немножко дороже(от 5000 баксов за килограмм). Трюфель добавляется в последний момент и нарезается сверху тонкими ломтиками. Да погоди, не ешь!Оставь хоть немножко девушке.