Как выстроить рацион на диете LCHF? Советы от Сэма Клебанова

Как выстроить рацион на диете LCHF?Советы от Сэма Клебанова Кинопродюсер Сэм Клебанов похудел на 15 кг и освободился от тяги к выпечке и десертам благодаря шведской диете LCHF. Он поведал Psychologies, как смотрится его рацион. Ксения Татарникова Сэм Клебанов – российско-шведский продюссер, кинодистрибьютор, телеведущий. Родился в 1965 году в Ленинграде. Окончил Московский экономико-статистический институт по квалификации «Прикладная математика». С начала 90-х живет в Европе. В 1996 году основал в Швеции дистрибьюторскую компанию «Maywin Media AB» по продаже телепрограмм и кинофильмов в Россию и страны СНГ. В 2001—2008 годах вел на телеканале «Культура» програмку «Магия кино». Шведская низкоуглеводная и высокожировая диета LCHF(англ. low carb high fat)на данный момент на пике моды по всему миру. Углеводы на ней ограничиваются до 10–50 г в день, белки – до сто г, а главные калории организм получает из жиров. Проверив способ на себе, Сэм Клебанов решил объяснять его в России – основал чертеж LCHF.RU и издал на российском языке шведский блокбастер «Революция в пище. LCHF: диета без голода». По его словам, решение перейти на LCHF-еду стало одним из лучших в его жизни, – как решение побрить голову наголо. О плюсах и минусах LCHF «Я придерживаюсь диеты LCHF с октября 2013 года. За это время я похудел на 14-15 кг(мой наибольший вес в январе 2013 – 107,5 кг)и опять возвратился к весу, которого у меня не было теснее лет 15. Кроме того, пропал странноватый кашель, который волновал много лет по непонятным для лекарей причинам. По-моему, я стал меньше простужаться в зимний период. Есть сообразно принципам LCHF мне просто. Конечно, был переходный период, когда я с тоскою глядел на выпечку и десерты, но он достаточно живо прошел, и я закончил обращать на их внимание. Для меня они перевоплотился в аналог восковых плодов – благовидные, но не съедобные. «Главное превосходство LCHF, кроме положительного воздействия на фигуру и здоровье, – долгое насыщение. Пропали приступы голода, когда чрезвычайно охото что-то безотлагательно съесть. Я не ощущаю зависимости от пищи и ем еще реже, чем ранее. Еще LCHF-еда превосходна тем, что опосля нее не тащит в сон, что необыкновенно превосходно для работы. Исчезло состояние, когда часа в 3-4 дня начинаешь засыпать на рабочем месте». Особых изъянов я не вижу, разве что временами оказываюсь в ситуации, когда есть мне нечего, потому что вся еда в зоне доступа – сандвичи и выпечка. Например, в аэропорту при краткой стыковке, когда пойти в обычный ресторан медли нет, а фаст-фуд для меня не годится. Вообще поесть живо — неувязка, потому что великая часть фаст-фуда не приспособлена к LCHF, желая в Швеции теснее начинают появляться пригодные варианты». О фруктах «Фрукты я ем изредка – скажем, за эту недельку лишь пару малюсеньких кусочков арбуза. Причина обычная – в их очень много сахара. В сезон я ем их немножко больше. Например, съедаю 1-2 яблока со собственной яблони – они еще аппетитнее магазинных не такие сладостные. Летом ем клубнику, но тоже меньше, чем ранее. В сезон арбузов – пару долек(но не пол-арбуза, как до LCHF). Могу съесть время от времени несколько долек апельсина, или мандарин. Почему все диеты вредоносны? Тяга к сладостному у меня пропала, желая ранее я чрезвычайно обожал всякие десерты. LCHF-десерты я время от времени готовлю и они мне нравятся, но я могу длительно обходиться и без их. Среди любимых — шоколадные маффины и брауни(аппетитные и просто приготовляются), тирамису, панна котта, земляничный пирог на кокосовой муке». О подсластителях «Использую их изредка — лишь для сладостной выпечки и десертов. Обычно готовлю что-то сладостное, ежели прибывают гости. В Швеции я употребляю Сукрин(Sukrin)— это или незапятнанный эритритол, или он же, но с чрезвычайно маленьким прибавлением стевии. По вкусу эритритол недалёк к сахару не имеет, в отличие от стевии, никакого странного привкуса. Это естественное вещество входит в состав неких плодов и грибов, превосходно выучено, имеет нулевой гликемический индекс и фактически не провоцирует выработку инсулина. Насколько я знаю, у эритритола при умеренном применении нет побочных эффектов». Как приостановить переедание зимой О воде «Я не считаю литры и стаканы — цифра 2 литра, на мой взор, очевидно взята с потолка, — но пью достаточно много. В Швеции превосходная питьевая вода льется из-под крана. Еще люблю газированную воду и приобретаю местные марки — Ramlosa, Loka, Premier. Плюс еще есть превосходная германская вода Saskia. В России традиционно приобретаю «Архыз» и чрезвычайно люблю «Боржоми»». О физической активности «Я занимаюсь спортом 4-5 разов в недельку. Это спортзал несколько разов в недельку, пляжный волейбол — 2 раза в недельку по 2 часа. В Гетеборге находится самый великий в мире зал пляжного волейбола, где можнож играться и в зимний период. В сезон активно занимаюсь велоспортом. Еще занимаюсь вейкбордингом. В поездках стараюсь временами попадать в спортзал — традиционно таковая возможность есть в отелях». О книжке «Революция в пище. LCHF: диета без голода» «По-моему, большая часть книжек о диетах нечитаемы. Но книжка «Революция в пище. LCHF: диета без голода» Андреаса Энфельдта не о диете — и читается дивно просто. Она обо всех нас, о том, как мы устроены, что делает наш организм с поглощаемой пищей, какая еда наносит нам вред, а какая этот вред поправляет. Там чрезвычайно интересно рассказана история борьбы противоположных концепций здорового кормления, борьбы, в какой одолела не правда, а административный ресурс и рекламный талант. Там есть множество практических советов и ответов на тревожащие почти всех вопросы». Три дня из рациона Сэма Клебанова* День 1 9.45 Завтрак Яичница из 3-х яиц, помидор, огурец, моцарелла, семейный сыр, грудинка(хотелось бы еще и бекона, но помешали санкции). Кофе со сливками(35%)плюс творог(12%)со сливками и сметаной(30%). 16.00 Быстрый перекус без отрыва от работы Сыр: семейный и маасдам, грецкие орешки. Кофе со сливками. 20.30 Ужин в ресторане «Урюк», совмещенный с дружески-деловой встречей. Рулетики из баклажан, узбекские соленья, ташкентские помидоры. Шашлык из баранины с курдючным салом, запеченный баклажан с кунжутной пастой. Сухое красноватое вино. 0.55 Чашка цейлонского чая со сливками. День 2 Завтрак 10.30 Яичница из 3 яиц с помидорами, грудинка, сыр сулугуни, зелень, огурец, сельдерей. Кофе со сливками(35%), творог со сливками и сметаной. Потом я провел весь день в кабинете. Там есть столовая, но не чрезвычайно превосходная, потому я туда изредка хожу. А идти еще куда-то не было медли. Но когда следуешь LCHF, то чувство сытости сохраняется навечно, потому можнож просто пропустить обед. Ужин 22.20 Куриная печень тушеная в сливках, жареные кабачки, салат из томатов, лука, сельдерея, грецких орехов со сметаной. Маринованные помидоры от тещи. Чай со сливками. День 3 Завтрак 11.00 Творожные оладьи с псиллиумом, сметана 30%, кофе со сливками. Обед 18.10 Куриная грудка, цветная капуста(и то и иное обжарено на сливочном масле), салат из новых овощей со сметаной(для правильного LCHF-обеда не хватало какого-либо жирного соуса к курице, к примеру, беарнского, но не было медли его приготовить). Поздний ужин — полночь Был в гостях у одной знакомой, учил ее тонкостям низкоуглеводной выпечки, потому ужин был подходящий: кусочек низкоуглеводного(2,5% углеводов)хлеба со сливочным маслом, пара сырных маффинов с вялеными томатами(из миндальной и кокосовой пытки), чай со сливками. *Подробнее сантим Утки напролет