Пирог на сковороде с летней зеленью - «Закуски»

Ингредиенты: кефир 250 мл --------------------------------- мука 425 мл --------------------------------- яйцо 2 шт. --------------------------------- щавель или шпинат большой пучок --------------------------------- зеленый лук большой пучок --------------------------------- укроп или петрушка большой пучок --------------------------------- сахар 1.5 ч.л. --------------------------------- яблочный уксус 1.5 ч.л. --------------------------------- растительное масло 1.5 ст.л. для фритюра --------------------------------- сода 1 ч.л. --------------------------------- соль, молотый перец по вкусу --------------------------------- Приготовление: 1. Cмешать кефир с уксусом и 1,5 ст.л. растительного масла. Добавить сахар и 0,5 ч.л. соли, всыпать просеянную с содой муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Готовое тесто разрезать на 4 части, накрыть полотенцем и дать постоять, пока готовится начинка. 2. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Взбить яйца вместе с солью и перцем, перемешать с зеленью. 3. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать каждый кусок теста в круг диаметром 20 см. Выложить сверху начинку и завернуть края к центру с 4 сторон, чтобы получился конверт. Аккуратно раскатать каждый конверт скалкой в прямоугольник, стараясь на раскатывать слишком тонко. Еще раз подвернуть края и слегка сплющить скалкой. 4. В сковороду налить много растительного масла и хорошо его разогреть. Аккуратно опустить один пирог и жарить до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Повторить с оставшимися пирогами. 5. Подавать пироги с зеленью теплыми. Приятного Вам аппетита!