Ингредиенты:
баклажаны 2-3 шт.
---------------------------------
помидоры 4-5 шт.
---------------------------------
чеснок 4 зубчика
---------------------------------
лук 1/2 шт.
---------------------------------
оливковое масло 50 мл
---------------------------------
петрушка 1 пучок
---------------------------------
специи по вкусу
---------------------------------
Приготовление:
1. Баклажаны разрезать вдоль, в мякоти сделать надрезы сеточкой, в которые вставить тонкие ломтики очищенного чеснока. Приправить баклажаны солью, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Смазать помидоры оливковым маслом.
3. Выложить овощи на противень, застеленный фольгой, и запекать до готовности (примерно 30-40 минут).
4. Немного остудить баклажаны и помидоры, а затем очистить их от кожицы.
5. Мелко нарезать лук и чеснок.
6. Приготовить заправку: оливковое масло смешать с соком половины лимона, солью и перцем. Добавить к овощам заправку и мелко нарубленную петрушку.
7. По желанию можно измельчить закуску блендером до состояния икры.
Приятного Вам аппетита!