Простые картофельные шарики - «Закуски»

Ингредиенты: 720 г картофельного пюре -------------------------------------------------------------- 80 г брынзы -------------------------------------------------------------- 1 столовая ложка свежего укропа -------------------------------------------------------------- 1 столовая ложка зелёного лука -------------------------------------------------------------- ½ стакана муки -------------------------------------------------------------- 2 яйца -------------------------------------------------------------- 1 ¼ стакана хлебных крошек -------------------------------------------------------------- Приготовление: Само собой, вы можете специально приготовить картофельное пюре лишь для этой закуски, но в таком случае убедитесь в том, что оно максимально охлаждено. Кроме самого пюре, как мы успели отметить выше, в шарики можно добавлять всё что угодно: твёрдые сыры, кусочки бекона и ветчины, жареные овощи, специи, сушёные травы, чеснок и даже кусочки рыбы. Если вы используете свежее пюре, то есть вероятность, что оно не слишком хорошо удерживает форму. В таком случае, кроме разнообразных вкусовых добавок, к ингредиентам следует добавить муку, вплоть до 1 стакана. Количество муки определяется индивидуально: готовая смесь должна формоваться в шарик и не быть чрезмерно липкой. Когда картофельная масса будет готова, подготовьте ингредиенты для панировки: муку, взбитые яйца и хлебную крошку. Саму же картофельную смесь разделите на порции. Практика показала, что лучше делить смесь на 20–24 некрупных шарика: так они равномернее обжарятся в центре. После формовки шариков из пюре каждый из них обсыпают мукой, окунают в яйцо и обваливают в сухарях. Если масса липковата, то предварительно обсыпьте руки мукой и уже ими формуйте шарики. Панированные шарики погружают в обилие разогретого масла и жарят 3–4 минуты до выраженного золотистого оттенка. Альтернатива обжарке — запекание на протяжении 7–10 минут при 200 градусах. Картофельные шарики — идеальная закуска к пиву, поэтому подавать её лучше всего с любимым соусом и бокалом пенного. Приятного Вам аппетита!