Котлетки-оладушки с крабовым мясом и семгой - «Второе блюдо»

Ингредиенты: Семга (филе) - 500 г. ---------------------- Крабовое мясо (или крабовые палочки) - 500 г. ---------------------- Масло сливочное - 110 г. ---------------------- Молоко - 2 стакана. ---------------------- Яйца - 4 шт. ---------------------- Зеленый лук - пучок. ---------------------- Петрушка - пучок. ---------------------- Растительное масло - для жарки. ---------------------- Соль, перец - по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Семгу порезать небольшими кусочками и на 3/4 залить молоком. Поставить ее на плиту, накрыть сверху крышкой и дать ей закипеть. Потом уменьшить огонь до маленького и потушить семгу пять минут. Внутри она должна быть немного коралловой. Аккуратно вынуть ее на тарелку и слегка остудить. Шаг 2 В сотейнике растопить сливочное масло, добавить в него муку и помешивая все готовить 1 минуту. Потом влить туда два стакана молока и не прибавляя огонь непрерывно мешать венчиком до загустения и гладкости, немного посолить. Шаг 3 В большую миску вылить белый соус и пару минут дать ему остыть. Потом поочередно вмешать все четыре яйца. Потом добавить крабовое мясо и руками разобранную на кусочки семгу. И всыпать мелко порубленные петрушку и лук. Еще раз все посолить. Шаг 4 На сковородку налить немного масла, как для простых оладий. Прогреть все и выкладывать по две столовой ложки массы. Обжарить на небольшом огне со всех сторон до зарумянивания. Готовую котлетку аккуратно выложить сначала на противень с бумажными салфетками, чтобы впиталось все лишнее масло, а потом перенести их в кастрюльку с крышкой. Приятного Вам аппетита!