Ингредиенты:
Крупа гречневая — 200 г
---------------------------------
Лук репчатый — 4 шт
---------------------------------
Лук зеленый — 1 пучок
---------------------------------
Перец чили — 1 шт
---------------------------------
Вода — 300 мл
---------------------------------
Масло растительное — 50 мл
---------------------------------
Соль
---------------------------------
Приготовление:
Берём крупу гречневую - ядрицу. Варим в кипящей подсоленной воде из расчёта на 100 г крупы - 150 мл воды. Крупу доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне 20 минут. Готовую кашу накрываем крышкой и оставляем доходить.
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Лук обжариваем на растительном масле на раскалённой сковороде. В старые Советские времена использовали подсолнечное нерафинированное масло, оно придавало свой неповторимый деревенский вкус и аромат блюду. При обжаривании лука есть свои нюансы. Можно слегка пассеровать лук, тогда каша будет нежной и сочной. Можно сильно зажарить лук, тогда каша будет посуше. Я обычно выбираю промежуточный вариант. Туда же добавляем перчинку перца чили. Это на любителя острого, тому в тарелку и положим этот перчик.
К обжаренному луку добавляем готовую гречневую кашу, перемешиваем. Нарезаем зелёный лук и добавляем его к каше. Перемешиваем кашу с луком, отключаем огонь, крышку не накрываем, иначе каша нахватает влаги от лука и станет не такой рассыпчатой, как хотелось бы. Каша готова.
Приятного Вам аппетита!