Нежные тефтели с двумя видами капусты - «Второе блюдо»

Ингредиенты: говядина — 500 г --------------------------------------------- куриное филе — 200-300 г --------------------------------------------- свинина — 200-300 г --------------------------------------------- капуста цветная — 200-300 г --------------------------------------------- капуста белокочанная — 200-300 г --------------------------------------------- лук репчатый (белый) — 2 шт --------------------------------------------- морковь — 2 шт. --------------------------------------------- яйца куриные — 2 шт --------------------------------------------- чеснок — по вкусу --------------------------------------------- мясной бульон — 1 литр --------------------------------------------- томатный соус — 400-500 мл --------------------------------------------- сливки — 200 мл --------------------------------------------- зелень — по вкусу --------------------------------------------- соль перец, приправы к мясу — по вкусу --------------------------------------------- Приготовление: Для начала овощи нужно хорошенько помыть. В подсоленной воде отварим цветную капусту и порежем. Шинкуем белокочанную капусту, потрем морковь и притушим все с луком, солим и перчим. Перемалываем мясо на мясорубке, вымешиваем хорошо с овощами, солим, перчим и приправляем любимыми приправами. И формируем котлеты. Для более плотной консистенции фарша можно добавить несколько ложек отваренной перловой крупы или риса. Выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 240 градусов духовку, запекаем 15 минут до легкого подрумянивания. А тем временем готовим заливку для тефтелей: В горячем бульоне разводим томатный соус, подсаливаем и перчим, (плюс приправы) добавляем сливки и взбиваем венчиком. Если соус любите более густой консистенции, то в 100 гр холодного бульона можно развести 2 ст.л. муки и влить в уже готовый для заправки соус. По истечении 15 мин. вынимаем наши котлеты в форме. Заливаем бульоннотоматным соусом и возвращаем в духовку и при 190 градусах запекаем один час. И наши тефтели готовы. Подавать можно с салатом и зеленью. Приятного Вам аппетита!