Котлеты из судака с соусом - «Второе блюдо»

Ингредиенты: Для котлет: филе судака 500-600 г ------------------------------------------------------------------ яйца 1 шт. ------------------------------------------------------------------ сливочное масло 50-60 г ------------------------------------------------------------------ лук 1 шт. ------------------------------------------------------------------ панировочные сухари по вкусу ------------------------------------------------------------------ соль, перец по вкусу ------------------------------------------------------------------ растительное масло по вкусу ------------------------------------------------------------------ Для соуса: майонез 3 ст. л. ------------------------------------------------------------------ сметана 3 ст. л. ------------------------------------------------------------------ чеснок 2-3 зубчика ------------------------------------------------------------------ маринованные огурцы 100 г ------------------------------------------------------------------ Приготовление: Сначала пропустим рыбное филе через мясорубку. После этого, тоже через мясорубку пропускаем масло и лук. Добавим в фарш соль и перец по вкусу, яйцо. Перемешаем фарш. В тарелку высыплем сухари, а в другой взболтаем яйцо. Формируем котлеты, обмакиваем каждую в яйцо, а потом в сухари. Положим котлеты на разделочную доску и отправим на полчаса в морозилку. Тем временем приготовим соус. Огурцы потрем на мелкой терке, а чеснок пропустим через пресс. Добавим остальные ингредиенты и все перемешаем. Соус готов. Котлеты обжариваем на масле до румяной корочки и подаем, полив соусом. Приятного Вам аппетита!