Пирог пастуха - «Второе блюдо»

Ингредиенты: Масло оливковое 2 ст. л. ----------------------------------------------------------------------- чеснок 2 зубч. ----------------------------------------------------------------------- сельдерей (стебли) 2 шт. ----------------------------------------------------------------------- лук 1 шт. ----------------------------------------------------------------------- морковь 1 шт. ----------------------------------------------------------------------- томатная паста 2 ст. л. ----------------------------------------------------------------------- бульон 1/2 стак. ----------------------------------------------------------------------- вино 1/2 стак. ----------------------------------------------------------------------- лавровый лист 2 шт. ----------------------------------------------------------------------- соус вустерширский 1 ст. л. ----------------------------------------------------------------------- соль по вкусу ----------------------------------------------------------------------- перец черный душистый по вкусу ----------------------------------------------------------------------- помидоры в собственном соку 375 г ----------------------------------------------------------------------- картофель 1 кг ----------------------------------------------------------------------- сливки 1/2 стак. ----------------------------------------------------------------------- масло сливочное 120 г ----------------------------------------------------------------------- ягнятина 700 г ----------------------------------------------------------------------- Приготовление: Обжарить нарезанное кубиками мясо в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Выложить на тарелку и отставить. Выложить в ту же сковороду измельченный сельдерей, чеснок, морковь и лук. Готовить около 5 минут или до мягкости. Добавить к овощам томатную пасту, продолжая готовить еще пару минут, влить вино и варить, помешивая, еще 8 минут. Выложить в сковороду мясо, влить бульон, вустерширский соус и измельченные помидоры. Приправить лавровым листом и варить, помешивая, приблизительно 6 минут. Снять с огня, приправить солью и перцем, и переложить в глубокое блюдо для запекания. Разогреть духовку до температуры 200 градусов. Тем временем, очистить и отварить картофель. Пока картофель варится, немного нагреть сливки и масло. Готовый картофель слить, приготовить из него воздушное пюре, добавив смесь сливок и масла. Посолить. Выложить картофельное пюре сверху на мясо в форме для запекания и аккуратно разровнять картофель по поверхности (при желании можно сделать узор вилкой или выдавить картофель при помощи кондитерского мешка). Выпекать, пока картофель не станет золотисто-коричневого цвета, около 45 минут. Приятного Вам аппетита!