Ингредиенты:
1 тушка курицы (вес около 2-х кг.)
-------------------------------------------------------------------------------
200 г гречневой каши
-------------------------------------------------------------------------------
100 мл белого вина (сухого или полусладкого)
-------------------------------------------------------------------------------
соль, специи
-------------------------------------------------------------------------------
уксус (для маринада)
-------------------------------------------------------------------------------
Приготовление:
Подготавливаем курицу к приготовлению – удаляем остатки перьев, промываем под водой и вытираем бумажным полотенцем.
Сбрызгиваем курицу уксусом, натираем внутри и снаружи солью и посыпаем специями, можно использовать готовую смесь для птицы, или сбор «хмели-сунели».
Для того, чтобы хорошо промариновалась верхняя часть курицы, переверните ее белым мясом вниз.
Пока курица маринуется, готовим начинку. Гречневую кашу хорошо промываем, и заливаем водой, потребуется примерно 200 грамм воды. Наша задача сварить гречку до полуготовности.
Дольками нарезаем яблоки, можно использовать сорт Семиренко, они станут более мягкими после приготовления, или любой другой сорт на выбор.
Приступаем к сборке. На дно противня, в котором планируете запекать курицу, выкладываем несколько долек яблок – это не даст курице пригореть.
Выкладываем курицу и наполняем кашей и яблоками, добавляя специи. Закалываем курицу зубочистками.
Остатки каши и яблок раскладываем вокруг курицы, вливаем вино. Обматываем фольгой голени и накрываем фольгой всю курицу, ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем в течение 1 часа 20 минут, в зависимости от веса птицы.
За 15 минут до готовности снимаем фольгу и даем образоваться золотистой корочке!
Приятного Вам аппетита!