Ингредиенты:
1,4 кг свинины нежирной
--------------------------------------------------------------
900 г сала из спинной части
--------------------------------------------------------------
10 г перца молотого
--------------------------------------------------------------
3 листа шалфея
--------------------------------------------------------------
1 ст.л. соли
--------------------------------------------------------------
½ ст.л. мускатного ореха молотого
--------------------------------------------------------------
3 ч.л. тимьяна
--------------------------------------------------------------
оболочка для сосисок
--------------------------------------------------------------
Приготовление:
Промыть оболочки внутри и снаружи, наполнить водой.
Измельчить свинину и сало, смешать, добавив травы, специи и соль.
Сформовать из фарша маленькую лепешку и довести ее до готовности, затем попробовать на вкус – если все устраивает, наполнить фаршем оболочки, слив из них воду, если нет – приправить по вкусу и снова отварить небольшую лепешку и попробовать – так довести до нужного вкуса.
Подвесить приготовленные сосиски на сутки в прохладном месте.
Затем их можно хранить в холодильнике или сразу жарить и подавать.
Не наполняйте оболочки фаршем слишком туго – они могут порваться и весь мясной сок вытечет.
Приятного Вам аппетита!