Постные блюда: рецепты с грибами и тыквой. Добавьте вкуса! - «Дом»

Салат из корня сельдерея и тыквы, рецепт Рецепт гречотто с сыром тофу Ризотто с грибами, рецепт Нелегко придумать постные рецепты на каждый день — ведь выбор продуктов в пост сильно ограничен. Зато почти неограничен список приправ к постным блюдам — здесь и имбирь, и перец чили, и тимьян, и масло с разными ароматами. Так что приготовить вкусно тыкву, сельдерей, рис и гречку с грибами вполне реально. Сегодня идеи для постного меню представляет шеф-повар ресторана Funny Cabany Марк Стаценко. Ризотто с грибами, рецепт Ингредиенты на 1 порцию: Рис арборио — 60 г Масло чесночное — 10 г Масло луковое — 10 г Масло чили — 10 г Тимьян — 2 г Шампиньоны — 30 г Вешенки — 30 г Шпинат — 10 г Грибы белые — 10 г Тыква очищенная — 30 г Бульон грибной — 25 г Молоко соевое — 30 г Соус терияки — 5 г Масло оливковое — 10 г Мусс из тыквы — 30 г Лук резанец — 1 г Рис арборио обжарить с грибами, тыквой, тимьяном на чесночном, луковом и чили масле. Затем добавить грибной бульон и соевое молоко, проварить до готовности. В конце приготовления добавить оливковое масло и соус терияки. Перед подачей добавить лук резанец и шпинат. Подается с муссом из тыквы и украшается листьями базилика. Для мусса из тыквы: Тыква очищенная — 350 г Чеснок очищенный — 15 г Лук репчатый — 50 г Имбирь корень — 2 г Соль — 2 г Перец черный молотый — 1 г Кориандр — 50 г Оливковое масло для жарки На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, добавить тыкву и специи. Жарить до готовности, затем измельчить в блендере до однородной массы, посолить по вкусу. Рецепты