Вкусные постные рецепты: щи, драники и салат с зеленой фасолью - «Дом»

Драники картофельные с икрой из белых грибовПостный салат с соусом из дикой сливыЩи архиерейские Домашнее постное меню может быть и сытным, и вкусным — рецептов, подходящих для поста, мы с вами знаем предостаточно, надо их только вспомнить. Например, картофельные драники — чем не палочка-выручалочка в постные дни? Отлично подойдет к ним зеленый салат — рецепт можно сделать более «полновесным», если добавить к салатным листьям стручковую фасоль, а заправку приготовить из соуса ткемали. Грибной суп, например, архиерейские щи, дополнит меню постного обеда. Щи архиерейские Ресторан «Брудер» на Бутырской, шеф-повар Василий Каталкин Ингредиенты: Капуста квашеная 230 г Морковь очищенная 45 г Лук репчатый очищенный 45 г Картофель очищенный 115 г Грибы белые отварные 45 г Грибы вешенки 95 г Грибы белые сухие 1 г Томатная паста 10 г Масло растительное 15 г Вода питьевая 800 мл Соль, перец по вкусу Чернослив 60 г Чеснок 1 зубчик Зелень, лук зеленый для подачи Сметана постная 120 г Белые сухие грибы залить кипятком и оставить для набухания на 20-30 минут. Затем нарезать средними ломтиками. Квашеную капусту отжать от рассола. Морковь, картофель нарезать тонкими брусочками. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами. Белые отварные грибы нарезать ломтиками. Вешенки порвать тонкими полосками вдоль плода. Капусту выложить в глубокую кастрюлю, налить воду, тушить при слабом кипении до мягкости капусты. На растительном масле обжарить лук, морковь и картофель до полуготовности, добавить грибы и жарить до готовности овощей, периодически помешивая, добавить томатную пасту, обжарить. В готовую капусту добавить обжаренные овощи с грибами, соль, перец, варить 10-12 минут. Чернослив нарезать соломкой. В тарелку выложить чернослив, налить готовые щи, украсить ломтиком чеснока, зеленью, пером зеленого лука. Сметану подать отдельно в соуснике. Рецепты